Cách chế biến miến Dong Bình Liêu trong 5 món ăn nhanh, ngon miệng

Miến Dong Bình Liêu, với nguồn gốc từ vùng biển Quảng Ninh, luôn được biết đến nhờ độ trong, mịn và vị ngọt tự nhiên. Khi được chế biến đúng cách, sợi miến không chỉ giữ được độ dẻo giòn mà còn thấm đều hương vị của các nguyên liệu đi kèm, tạo nên những món ăn nhanh, tiện lợi nhưng vẫn đầy đặn dinh dưỡng. Bài viết sẽ giới thiệu năm công thức đơn giản, phù hợp cho những ngày bận rộn hoặc khi muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Trong mỗi công thức, chúng ta sẽ tập trung vào việc giữ nguyên chất lượng sợi miến, đồng thời khai thác tối đa hương vị của các nguyên liệu tươi ngon. Bạn có thể tùy biến các thành phần theo sở thích cá nhân, nhưng hãy luôn nhớ ngâm miến trong nước ấm để sợi miến mềm mại, sau đó nhanh chóng trụng sơ qua nước sôi để ngăn chặn việc sợi bị dính nhau. Dưới đây là chi tiết các bước và mẹo nhỏ giúp món ăn luôn đạt chất lượng tốt nhất.

Miến xào thập cẩm kiểu miền Bắc

Nguyên liệu

• 200 g miến Dong Bình Liêu nguyên chất
• 100 g thịtXem các sản phẩm Thịt gà hoặc tôm tươi, cắt nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, thái sợi
• 1/2 quả ớt chuông xanh, cắt sợi
• 2-3 cây hành lá, cắt khúc ngắn
• 2 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu ănXem các sản phẩm Dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phêXem các sản phẩm Cà phê tiêu trắng
• 1/2 muỗng cà phê đườngXem các sản phẩm Đường
• 1/4 chén nước dùng (có thể dùng nước luộc gà)

Cách thực hiện

Đầu tiên, ngâm miến trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho sợi miến mềm nhưng vẫn giữ độ trong. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước và trụng nhanh trong nước sôi khoảng 30 giây, rồi vớt lên để ráo lại. Khi miến đã sẵn sàng, chuẩn bị một chảo lớn, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt gà hoặc tôm vào xào đến khi chín tới, rồi cho cà rốt và ớt chuông vào đảo đều trong 1‑2 phút.

Tiếp đến, cho miến đã trụng vào chảo, đảo nhẹ để sợi miến không bị vón cục. Nêm nước mắm, đường và tiêu, sau đó rưới nước dùng vừa đủ để tạo hơi ẩm, giúp miến thấm vị mà không bị khô. Đảo đều trong 2‑3 phút cho mọi thành phần hòa quyện. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Salad miến hải sản chua ngọt

Nguyên liệu

• 150 g miến Dong Bình Liêu
• 100 g tôm sú, lột vỏ và rửa sạch
• 100 g mực vòng, rửa sạch
• 1/2 quả dưaXem các sản phẩm Dưa leo, thái sợi mỏng
• 1/2 củ hành tây, thái mỏng
• 1 muỗng canh giấm gạoXem các sản phẩm Gạo
• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
• Muối, tiêu vừa ăn

Cách thực hiện

Ngâm miến trong nước ấm 5 phút, sau đó trụng qua nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho tôm và mực vào luộc nhanh trong 1‑2 phút cho tới khi chín tới, rồi vớt ra để để ráo.

Trong một bát lớn, pha hỗn hợp giấm gạo, mật ong, dầu mè, ớt bột, muối và tiêu thành nước sốt. Khi miến đã nguội, cho miến, tôm, mực, dưa leo và hành tây vào bát, trộn đều với nước sốt cho tới khi các nguyên liệu thấm đều hương vị. Để salad nghỉ khoảng 10 phút trước khi dùng, giúp các vị hòa quyện sâu hơn.

Miến hủ tiếu kiểu Nam Bộ

Nguyên liệu

• 200 g miến Dong Bình Liêu
• 150 g sườn heo hoặc xương ống, luộc sẵn
• 1/2 lít nước dùng xương (có thể dùng nước luộc sườn)
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
• Rau thơm (ngò gai, húng quế) và hành lá cắt khúc
• Chanh tươi, ớt tươi băm (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện

Sơ chế miến như các bước trước: ngâm, trụng và để ráo. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó đổ nước dùng vào, nêm nước mắm và tiêu. Khi nước sôi, cho sườn heo hoặc xương đã luộc vào hâm nóng, sau đó thả miến vào nấu nhẹ trong 1‑2 phút để miến ngấm vị.

Rắc rau thơm và hành lá lên trên, thêm một ít chanh tươi và ớt băm nếu muốn tăng độ chua cay. Món miến hủ tiếu này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ, mang lại cảm giác ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng.

Miến xào bò băm tiêu xanh

Nguyên liệu

• 180 g miến Dong Bình Liêu
• 150 g thịt bò băm (có thể dùng thịt bò xay)
• 1/2 củ hành tây, thái sợi
• 1/2 quả ớt xanh, thái sợi
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xanh xay
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Hành lá cắt khúc

Cách thực hiện

Sau khi ngâm và trụng miến, để riêng. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò băm vào xào nhanh tới khi chín và thấm đều màu. Thêm hành tây và ớt xanh vào đảo trong 1‑2 phút, rồi cho miến vào trộn chung.

Thêm dầu hào, nước mắm, đường và tiêu xanh, đảo đều để các gia vị thấm vào sợi miến. Khi miến đã ấm và ngấm đầy hương vị, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Món ăn này có độ đậm đà của tiêu xanh, phù hợp với những người yêu thích vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của thịt bò.

Miến trộn đậu hũ sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• 150 g miến Dong Bình Liêu
• 200 g đậu hũ nonXem các sản phẩm đậu hũ non, cắt khối vuông
• 1/2 quả dưa chuột, thái sợi mỏng
• 1/4 củ cà rốt, thái sợi
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo
• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu vừa ăn
• Hạt mè rang (tùy chọn)

Cách thực hiện

Miến được ngâm và trụng như các công thức trên, sau đó để ráo. Đậu hũ non được chiên nhẹ trong chảo với một ít dầu ăn cho tới khi bề mặt vàng giòn, sau đó để ráo.

Trong một bát lớn, hòa tan tương ớt, giấm và mật ong thành hỗn hợp sốt chua ngọt, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Khi miến đã nguội, cho miến, đậu hũ chiên, dưa chuột và cà rốt vào bát, trộn đều với sốt. Rắc hạt mè rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Món miến trộn này thích hợp làm món ăn nhẹ trong mùa hè, khi muốn có một bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Những công thức trên chỉ là một phần nhỏ trong khả năng đa dạng của miến Dong Bình Liêu. Từ các món xào, hầm, đến salad và trộn, bạn có thể tự do sáng tạo, kết hợp các nguyên liệu theo mùa và sở thích cá nhân. Điều quan trọng là luôn giữ đúng quy trình ngâm, trụng miến để sợi miến không bị vón cục và giữ được độ trong, mịn đặc trưng của sản phẩm. Khi áp dụng những mẹo nhỏ này, mỗi bữa ăn nhanh của bạn sẽ trở nên ngon miệng, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng, đồng thời mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú ngay tại căn bếp gia đình.