Xíu Mại Tôm Thịt Hấp
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 40 lá hoành thánh (hình vuông hoặc tròn)
- 300 g thịt heo xay
- 200 g tôm nõn, cắt hạt lựu
- 6 tai nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu
- 10 lá cải thảo (phần cọng trắng), cắt hạt lựu
- 1 tsp bột bắp
- Sốt chấm:
- 2 tsp nước lọc
- 1/2 tsp bột bắp, pha loãng với nước lọc
Gia vị
- 1 tsp gừng băm nhuyễn
- 1 tbsp dầu mè
- 1.5 tsp hạt nêm
- 1 tsp đường
- 1 tsp nước tương
- 2 tbsp hắc xì dầu
- 2 tbsp nước tương
- 1 tsp sa tế
- 1 tsp tỏi phi
- 1 tsp dấm đỏ (kép chấp)
- 1 tbsp đường cát
Mình rất thích món dim sum Xíu Mại, vì hương vị tôm thịt thơm ngậy hòa quyện cùng lá hoành thánh mềm mịn. Món này rất thích để làm đông, chỉ cần lấy ra hấp là có ngay bữa ăn nhẹ nhàng, đầy đủ dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị không phức tạp, chỉ cần cắt nhỏ, trộn đều và gói lại. Khi hấp, hương thơm lan tỏa khiến mọi người không thể chờ đợi. Kèm theo nước chấm chua ngọt, Xíu Mại sẽ trở thành món ăn “đỉnh” trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cải thảo, lấy phần cọng trắng rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho cải thảo vào bát, rắc 1 tsp đường, trộn đều rồi vắt ráo để giảm độ ẩm.
- 3
Bước 3
Trong một thố lớn, mình cho nấm hương, tôm, thịt heo, cải thảo, gừng băm, hạt nêm, dầu mè, nước tương và bột bắp. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp dính lại.
- 4
Bước 4
Tiếp tục trộn kỹ để các nguyên liệu bám vào nhau, tạo thành một khối nhân đồng nhất.
- 5
Bước 5
Mình dùng lá hoành thánh hình tròn mua sẵn. Lấy một viên nhân khoảng 4 cm đường kính, đặt vào giữa lá rồi gói lại thành hình tròn gọn gàng. Nếu dùng lá vuông, mình sẽ cắt bỏ phần rìa thừa để trông đẹp hơn.
- 6
Bước 6
Dưới mỗi viên Xíu Mại mình đặt một lát củ cải hoặc cà rốt, rồi cho vào nồi hấp. Hấp trên nước sôi mạnh trong khoảng 15‑17 phút cho đến khi nhân chín tới.
- 7
Bước 7
Trong khi chờ hấp, mình đun nóng các nguyên liệu cho nước chấm, khuấy đều cho bột bắp tan và sốt sánh lại. Nếm sao cho vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.
- 8
Bước 8
Xếp Xíu Mại ra dĩa, rưới hoặc kèm theo nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.