Trứng vịt muối
Chuẩn bị
15 phút
Khẩu phần
10
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 trứng vịt
Gia vị
- 300 g muối biển
- 100 g đường
- 1 g bột ngọt (MSG)
- 100 ml rượu trắng
- 2 tây gừng (đập dập)
- 2 cây quế
- 1 nắm lá hồi
Mưa rơi nhẹ, tôi về nhà muốn có một bát cháo trắng nóng hổi kèm trứng muối thơm lừng. Để có trứng vịt muối ngon, mình chỉ cần chuẩn bị một ít gia vị và để chúng “nghỉ” trong vài ngày. Quá trình ủ trứng không tốn công sức, chỉ cần kiên nhẫn và để chúng trong môi trường mặn ngọt vừa phải. Khi đã đủ thời gian, trứng sẽ có vị mặn dịu, hương thơm của gừng, quế và hồi, ăn kèm cháo hay bánh mì đều tuyệt vời. Hãy thử làm ngay tại nhà để cảm nhận hương vị truyền thống này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho muối, đường, bột ngọt, gừng, quế và lá hồi vào một bình lớn, đổ rượu trắng rồi thêm nước đủ ngập trứng. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn, sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- 2
Bước 2
Nhẹ nhàng đặt 10 quả trứng vịt vào bình, đậy kín và để nơi mát, thoáng khí. Ủ trong 5 ngày, mỗi 2–3 ngày lắc nhẹ bình để trứng ngấm đều. Sau khoảng 2 tuần trứng sẽ chín đều và có vị muối thơm ngon, sẵn sàng dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.