Sữa chua túi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sữa bò tươi trên bếp với lửa lớn cho đến khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, rồi hạ lửa vừa. Thêm đường vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn và để sữa nguội bớt (khoảng 40‑45 °C) để men sữa chua không bị chết.

2. 2

   Bước 2

   Khi sữa đã ấm vừa phải, đổ sữa vào hũ sữa chua cái và khuấy nhẹ để men hòa quyện đều. Đảm bảo sữa không quá nóng để men hoạt động tốt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi khuấy đều, rót hỗn hợp sữa vào túi nhỏ hoặc hũ đựng. Đặt chúng vào nồi hoặc thùng xốp đã được đổ nước nóng (khoảng 40 °C), đậy nắp kín. Ủ trong khoảng 8 tiếng ở nhiệt độ ổn định, nếu nước trong nồi hết, nhẹ nhàng thay nước nóng mới tiếp tục ủ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đặc sệt, béo ngậy và có vị chua nhẹ. Nếu dùng hũ, lật ngược lại để tránh chảy nước; nếu dùng túi, sữa chua sẽ đông lại nhưng không bị đá. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.