Sữa chua túi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị một tô lớn (dung tích hơn 1800 ml). Đổ toàn bộ sữa đặc vào tô, rồi dùng lon sữa đặc để đong 2 lon nước sôi và cho vào tô. Khuấy đều một chiều trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục cho sữa chua truyền thống và sữa tươi vào tô. Khuấy liên tục một chiều trong 5‑10 phút; khuấy lâu hơn sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp đã khuấy đều vào túi nilon, cố gắng giảm thiểu không khí còn lại trong túi để tránh bọt khí.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị thùng đá giữ nhiệt. Pha nước trong một tô với tỉ lệ 1 phần nước lạnh : 2 phần nước sôi, sau đó đổ nước pha vào thùng, để cách mặt đá khoảng 1 cm, tránh nước chạm trực tiếp vào đầu túi.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các túi sữa chua vào thùng đá, ủ trong khoảng 8‑10 giờ (có thể lâu hơn nếu muốn độ đông đặc hơn). Khi thời gian ủ xong, chuyển túi vào ngăn lạnh cho đến khi sữa chua đông lại, rồi thưởng thức.