Sữa chua phomai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 2 bịch sữa tươi và sữa đặc (theo khẩu vị) vào nồi. Đun trên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp ấm lên và có thể cảm nhận nhiệt độ bằng tay mà không bị bỏng, sau đó tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho hũ sữa chua không đường vào hỗn hợp sữa vừa nóng, khuấy đều cho sữa chua tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn màng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ngâm miếng phomai bò cười trong nước nóng cho mềm, sau đó vắt bớt nước và cho vào máy xay sinh tố, xay nhẹ cùng một ít nước ngâm để tạo thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp phomai này vào nồi sữa, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, đặt hũ vào thùng xốp và đổ nước sôi (50‑60 °C) lên tới khoảng 2/3 chiều cao hũ. Để ủ trong 10‑12 giờ cho sữa chua đông lại, sau đó cho vào tủ lạnh. Khi ăn, mình thường rưới lên hạt dẻ, trái cây tươi hoặc các loại nuts yêu thích.