Sữa chua phô mai kem sữa tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho phô mai con bò cười vào một chén, rồi thêm 1/5 lượng sữa tươi (khoảng 44 ml). Dùng máy xay tay hoặc cối giã nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục. Để chắc chắn, mình lọc qua rây rồi đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ phần sữa tươi còn lại, kem tươi và sữa đặc vào nồi. Thêm hỗn hợp phô mai đã lọc vào, khuấy đều cho hòa quyện. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 40 °C, rồi tắt bếp ngay lập tức để tránh làm chết men sữa chua.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã nguội xuống khoảng 40 °C, mình rót sữa chua Vinamilk (sữa chua cái) vào, khuấy nhẹ cho đồng nhất. Đảm bảo không để hỗn hợp quá nóng, nếu quá sẽ làm mất men sữa chua.

4. 4

   Bước 4

   Mình rót hỗn hợp vào 8 hũ thủy tinh đã rửa sạch và khô. Đậy nắp chặt, rồi xếp các hũ vào nồi cơm điện đã đổ nước ấm (khoảng 40 °C) ngập khoảng 2/3 chiều cao hũ. Bật chế độ giữ ấm, để yên trong 5‑7 giờ cho sữa chua lên men.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi sữa chua đã đông lại, mình lấy hũ ra để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ. Khi lạnh, sữa chua sẽ đạt độ sánh mịn, béo ngậy như kem.

6. 6

   Bước 6

   Thành phẩm sữa chua phô mai kem sữa tươi đã sẵn sàng! Mỗi hũ có vị béo của kem và phô mai, mát lạnh, thích hợp ăn ngay hoặc kèm trái cây tươi. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!