Ratatouille

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Cắt cà tím, bí ngòi, cà chua và ớt chuông thành khối vuông khoảng 2 cm. Hành tây bóc vỏ và cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Cho 400 ml dầu ô liu vào nồi lớn, đun nóng ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào xào cho thơm, khoảng 3‑4 phút cho đến khi hành trong suốt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cà tím và bí ngòi vào nồi, đảo đều trong 5‑6 phút cho rau bắt đầu mềm. Rắc một ít muối để rau không bị nhụt nước.

4. 4

   Bước 4

   Cho ớt chuông và cà chua vào nồi, tiếp tục đảo nhẹ trong 3‑4 phút. Rắc thảo mộc, muối và tiêu lên trên, trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Đổ phần dầu ô liu còn lại (400 ml) vào, giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và hầm trong 30‑35 phút cho đến khi tất cả các loại rau chín mềm và ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Nếm lại gia vị, nếu cần thêm muối hoặc tiêu. Rắc húng quế tươi lên trên trước khi dọn ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Bày Ratatouille ra đĩa lớn hoặc chia thành các phần nhỏ, dùng nóng hoặc để nguội tùy khẩu vị. Món này có thể ăn kèm bánh mì nướng hoặc cơm trắng.