Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt vai heo – 1 kg, cắt khúc vừa ăn
- Khoai tây – 800 g (khoảng 6‑7 củ trung bình), cắt khúc
- Cà rốt – 600 g (khoảng 3 củ lớn), cắt khúc
- Hành tây – 2 củ lớn, cắt lát dày
- Bột bắp – 1 thìa cà phê (hoặc bột năng)
- Tỏi băm – 2‑3 tép
Gia vị
- Dầu olive – 2 muỗng canh
- Rượu vang đỏ – 200 ml (khoảng 1/2 ly)
- Arôme Maggi (hoặc nước tương Maggi) – 45 ml
Mình đã biến tấu món Ragoût Pháp truyền thống thành một bữa ăn gia đình ấm áp, vừa đậm đà hương rượu vang đỏ, vừa thơm lừng từ dầu olive và Maggi. Các nguyên liệu đơn giản như thịt vai heo, khoai tây, cà rốt và hành tây được hầm chín mềm, thấm đều gia vị. Thời gian nấu khoảng một tiếng, món ăn sẽ ngấm vị và sánh mịn, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi Ragoût thơm ngon, đầy hương vị Pháp ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt khoai tây thành khúc vừa ăn (nếu củ nhỏ thì cắt đôi). Cắt cà rốt thành khúc dày hơn để giữ được độ giòn. Hành tây cắt lát dày để khi hầm vẫn giữ được độ ngọt và không bị tan chảy quá nhanh.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt heo, bỏ da nếu muốn, rồi cắt thành khúc vừa ăn (khoảng kích thước bằng nắm tay nữ). Cho một ít dầu olive vào nồi, đun nóng rồi cho thịt vào xào nhanh cho tới khi mặt thịt hơi săn lại. Đảo đều rồi gắp thịt ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Thêm hành tây đã cắt lát vào nồi, xào cho đến khi hành vẫn còn giòn và có mùi thơm nhẹ.
- 4
Bước 4
Cho khoai tây vào nồi, đảo nhẹ và để nấu trong khoảng 5‑10 phút. Nếu bạn đã cắt cà rốt thành khúc tròn dày, cũng cho vào lúc này; nếu cắt lát như hình thì không cần cho vào ngay.
- 5
Bước 5
Thêm thịt heo đã xào, cà rốt, tỏi băm và khoảng 200‑300 ml nước (hoặc dùng nước dùng). Đun sôi rồi hạ lửa, để nồi sôi nhẹ cho đến khi nước sệt lại. (Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo độ sệt mong muốn).
- 6
Bước 6
Sau khi khoai tây đã mềm (khoảng 10 phút), cho 45 ml Arôme Maggi (hoặc nước tương Maggi) vào, đảo nhẹ một lần để gia vị lan tỏa.
- 7
Bước 7
Rắc bột bắp vào nồi, khuấy nhẹ để nước sệt lại. Tiếp theo, đổ rượu vang đỏ vào, đun sôi nhanh rồi hạ lửa, để nấu thêm 1‑2 phút cho rượu bay hơi một chút và hương vị hòa quyện.
- 8
Bước 8
Đun ninh liu riu trong vòng 1 giờ cho tới khi thịt mềm, khoai tây và cà rốt thấm đều gia vị. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.
- 9
Bước 9
Nếu muốn dùng bò thay cho heo, hãy chọn loại thịt bò hầm (không phải steak) để thời gian nấu ngắn hơn. Khi dùng bò, hương vị sẽ hơi khác nhưng vẫn rất hấp dẫn.
- 10
Bước 10
Món Ragoût đã hoàn thành! Đừng quên chụp ảnh để lưu lại khoảnh khắc ngon lành này nhé.
Đánh giá công thức
4.1/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Ragoût Thịt Heo kiểu Pháp (Stew Thịt Heo Pháp))
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ragoût Thịt Heo kiểu Pháp (Stew Thịt Heo Pháp))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ragoût Thịt Heo kiểu Pháp (Stew Thịt Heo Pháp))
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ragoût Thịt Heo kiểu Pháp (Stew Thịt Heo Pháp))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ragoût Thịt Heo kiểu Pháp (Stew Thịt Heo Pháp))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ragoût Thịt Heo kiểu Pháp (Stew Thịt Heo Pháp))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.