Chân gà dimsum không chiên – Món ăn nhẹ giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng gừng, hoa hồi và vỏ quế. Thêm 2 muỗng canh mật ong (hoặc mạch nha) để tạo vị ngọt nhẹ. Đun sôi và luộc cho đến khi chân gà chín mềm, khoảng 15‑20 phút, rồi vớt ra để ráo mà không rửa lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Để chân gà khô ráo, xếp chúng lên khay nướng (nckd) và nướng ở nhiệt độ vừa cho đến khi da chân gà chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi đã vàng, cho chân gà vào bát nước đá và ngâm khoảng 2‑3 giờ để da rộp và giữ độ giòn. Trong lúc này, chuẩn bị chén sốt: trộn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tỏi băm. Thêm 1 chén nước vào hỗn hợp và khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chân gà đã rộp, vớt ra để ráo và cho vào chảo. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên, đảo nhẹ và rim (xào nhanh) trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho chân gà thấm đều gia vị. Khi nước sốt gần cạn, tắt bếp và chuyển ra đĩa, trang trí tùy ý (ví dụ: rắc ít hành lá hoặc tiêu).