Cách làm sữa chua phô mai ngon bổ cho cả nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 3 miếng phô mai vào thau, dùng cối giã hoặc muỗng nghiền cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm 1 lon sữa đặc vào thau, rồi đổ 1,5 lon nước sôi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho 3 bịch sữa tươi vào, khuấy tiếp cho đến khi không còn bột. Khi hỗn hợp còn ấm, cho 2 hũ sữa chua vào và khuấy đều. Cuối cùng, dùng rây lọc hỗn hợp qua thau để loại bỏ cặn.

2. 2

   Bước 2

   Rót hỗn hợp sữa đã lọc vào 25 hũ đã được tiệt trùng. Đặt các hũ lên một khay, sau đó đổ nước ấm (tỷ lệ 1 phần nước nóng : 2 phần nước lạnh) sao cho ngập khoảng 2/3 chiều cao hũ.

3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 °C, để trong 10 phút rồi tắt. Đặt các hũ sữa chua vào lò để ủ. Mỗi 4 tiếng kiểm tra một lần; nếu lò đã nguội, bật lại 150 °C trong 5 phút rồi tắt. Tiếp tục quá trình ủ cho đến khi tổng thời gian đạt 8 giờ.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 8 giờ, lấy các hũ ra kiểm tra. Nếu hũ đã đông đặc, sữa không chảy, thì sữa chua đã hoàn thành. Đặt hũ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn mềm, hoặc cho vào ngăn đá khoảng 4 giờ nếu muốn ăn dạng đá cứng.

5. 5

   Bước 5

   Kết quả: Sữa chua phô mai mịn màng, dẻo như kem, có hương thơm của sữa và phô mai, vị ngọt nhẹ, chua nhẹ và béo ngậy. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để có bữa ăn nhẹ dinh dưỡng cho cả nhà.