Bò Nấu Đốp (Beef en Daube) – Món Thịt Hầm Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò và thịt ba rọi, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Đặt các lát thịt ba rọi lên trên lát thịt bò, dùng tăm xiên chặt để giữ hình dạng, rồi chiên sơ qua trong chảo dầu cho có màu vàng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua tươi thái miếng vừa ăn, băm nhỏ hành tây, tỏi và ướp chung với thịt trong 15 phút để thấm vị. Trong khi chờ, phi tỏi và hành phi cho thơm, rồi cho cà chua tươi và cà chua hộp vào xào tới khi chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dừa vào chảo cà chua, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó, vớt thịt đã chiên sơ ra, cho vào nồi hầm cùng hỗn hợp cà chua. Đun ở lửa nhỏ cho thịt hầm tới khi mềm, sau đó cho cà rốt và khoai tây đã cắt khúc vào tiếp tục hầm cho tới khi tất cả rau củ chín mềm. Cuối cùng, thêm 1 muỗng bơ và 1 chén rượu vang đỏ, khuấy đều, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm cho vừa miệng. Tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò rí và hành phi lên trên, ăn kèm bánh mì giòn.