Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
870 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt bò
- 15 g bơ
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 250 ml rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê bột mì
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê thyme khô (hoặc 2 nhánh tươi)
- 1 muỗng canh dầu oliu
Món bò hầm vang đỏ là món ăn ấm áp, đậm hương vị Pháp mà tôi thường làm vào những ngày se lạnh. Thịt bò mềm mại được ướp bột mì, nấu cùng bơ và dầu oliu cho tới khi vàng ruộm, rồi hòa quyện cùng rượu vang đỏ và mật ong ngọt dịu. Thêm cà rốt và hành tây tạo nên vị ngọt tự nhiên, còn thảo mộc thyme mang lại hương thơm đặc trưng. Quá trình hầm chậm trong hơn hai tiếng giúp thịt thấm đều gia vị, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon. Món này ăn kèm bánh mì giòn hoặc khoai tây nghiền sẽ tuyệt vời hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt thịt bò thành những khúc vừa ăn, sau đó dùng giấy ăn thấm khô bề mặt. Rắc bột mì lên thịt và lắc đều cho bột bám đều.
- 2
Bước 2
Trong nồi, tôi cho bơ và dầu oliu lên bếp, đun đến khi hơi có màu vàng nhẹ. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào khoảng 4‑5 phút cho đến khi thịt săn lại và có màu nâu nhẹ.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã vàng, tôi thêm mật ong, thyme và muối vào, đảo nhanh trong vài phút để gia vị thấm. Rồi rót rượu vang đỏ vào nồi, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ, để ninh trong 1 giờ 30 phút.
- 4
Bước 4
Khi thời gian ninh gần hết, tôi cho cà rốt cắt khúc và hành tây cắt miếng vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho đến khi rau củ mềm và hương vị hòa quyện. Món bò hầm vang đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.