Chuẩn bị
30 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g bò nạc (phần phi lê hoặc thăn lưng)
- 2 củ cà rốt
- 30 g bơ
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tây lớn (hoặc 10 củ hành tây mini)
- 10 cây nấm mỡ
- 1 chén rượu vang đỏ
- 1 lít nước dùng bò hoặc 1 viên súp bò cô đặc
Gia vị
- 3 lá nguyệt quế
- Muối, tiêu vừa ăn
Món bò hầm rượu vang đỏ Bourguignon là một món ăn gia đình kiểu Pháp đầy hương vị, thích hợp cho bữa tối ấm cúng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu món này tại nhà, dù chưa từng làm món hầm trước. Thịt bò mềm tan, rau củ ngọt ngào và hương rượu vang quyện hòa tạo nên vị đậm đà khó quên. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây luộc, mì dẹp hoặc thậm chí là cơm trắng – tùy sở thích! Hãy cùng bắt đầu nhé, món ăn sẽ chỉ mất một chút thời gian chuẩn bị nhưng sẽ mang lại bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt hành tây thành 8 miếng, đập tỏi và bỏ lõi mầm, gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun chảy bơ trong nồi gang, phi tỏi cho thơm, sau đó cho hành tây và thịt ba rọi xông khói vào xào đến khi săn lại.
- 3
Bước 3
Lấy hành và thịt ra đĩa, cho bò vào xào với bơ cho săn, rồi thêm cà rốt xào vài phút.
- 4
Bước 4
Đổ nước dùng bò (hoặc nước lọc + viên súp) vào nồi, đun sôi, rồi cho lại hành, thịt và lá nguyệt quế vào nồi.
- 5
Bước 5
Hòa tan 2 muỗng canh bột mì với ít nước, đổ vào nồi khuấy đều, thêm 1 chén rượu vang đỏ, đậy nắp hầm lửa nhỏ trong 3 giờ 30 phút.
- 6
Bước 6
Sau 3 giờ 30 phút, cho nấm mỡ vào nấu thêm 30 phút cho đến khi nấm mềm và thấm vị.
- 7
Bước 7
Món bò Bourguignon đã sẵn sàng, tôi thường ăn kèm khoai tây luộc, mì dẹp hoặc cơm trắng – tùy khẩu vị của mỗi người.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhật Minh Nhẹ Nhàng
Thỉnh thoảng viết vài dòng về mẹo tiết kiệm, ưu tiên cách chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh nhưng vẫn để mắt tới chăm sóc tinh thần như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.