Quy trình sản xuất Rượu Đông trùng hạ thảo chính hãng của Mailands

Rượu Đông trùng hạ thảo là một trong những sản phẩm kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại, được nhiều người quan tâm vì quy trình sản xuất phức tạp và đòi hỏi tiêu chuẩn cao. Đối với thương hiệu Mailands, quá trình này không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn nguyên liệu mà còn bao gồm nhiều công đoạn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, nhằm tạo ra một sản phẩm đồng nhất và an toàn cho người tiêu dùng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào từng giai đoạn của quy trình sản xuất Rượu Đông trùng hạ thảo chính hãng của Mailands, từ khâu thu mua nguyên liệu thô đến khâu đóng gói cuối cùng. Những chi tiết này không chỉ giúp người đọc hiểu rõ hơn về cách mà một chai rượu được hình thành mà còn phản ánh cách mà các doanh nghiệp thực hiện tiêu chuẩn kiểm soát trong ngành thực phẩm và đồ uống có cồnXem các sản phẩm Đồ uống có cồn.

Quy trình thu mua và kiểm định nguyên liệu

Nguyên liệu chính của rượu Đông trùng hạ thảo bao gồm nấmXem các sản phẩm Nấm Đông trùng (Cordyceps sinensis) và thảo dược hạ thảo (Rhodiola rosea). Mailands thực hiện quy trình thu mua theo các bước sau:

1. Lựa chọn nhà cung cấp

Mailands chỉ hợp tác với những nhà cung cấp đã có chứng nhận kiểm định độc lập, đảm bảo nguồn gốc và môi trường sinh thái phù hợp. Các nhà cung cấp thường được yêu cầu cung cấp hồ sơ chứng nhận thu hoạch bền vững và giấy tờ xuất xứ.

2. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu

Ngay khi nguyên liệu đến kho, đội ngũ kiểm định sẽ tiến hành các xét nghiệm sơ bộ như độ ẩm, hàm lượng hoạt chất, và mức độ nhiễm độc (nếu có). Những mẫu không đạt tiêu chuẩn sẽ bị loại bỏ ngay lập tức.

3. Lưu trữ và bảo quản

Để duy trì chất lượng, nấm Đông trùng và hạ thảo được bảo quản trong môi trường khô ráo, nhiệt độ ổn định, tránh ánh sáng trực tiếp. Các kho lưu trữ được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tự động, giúp giảm thiểu biến đổi chất lượng trong quá trình chờ xử lý.

Bước chế biến và lên men

Sau khi nguyên liệu đã được kiểm định và bảo quản đúng cách, Mailands tiến hành các công đoạn chế biến đầu tiên nhằm chuẩn bị cho quá trình lên men.

1. Sơ chế nguyên liệu

Đối với nấm Đông trùng, quy trình bao gồm việc rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và sấy khô ở nhiệt độ kiểm soát để giảm độ ẩm xuống mức an toàn. Hạ thảo được cắt thành sợi mảnh và ngâm trong dung dịch chuẩn để kích hoạt các hợp chất tự nhiên.

2. Pha chế hỗn hợp rượu nền

Rượu nền được làm từ gạoXem các sản phẩm Gạo nếp hoặc lúa mạch, tùy theo tiêu chuẩn công thức của Mailands. Quá trình lên men ban đầu diễn ra trong thùng gỗ hoặc thùng thép không gỉ, với thời gian lên men khoảng 7–10 ngày, tạo ra một môi trường axit nhẹ hỗ trợ việc hòa tan các thành phần hoạt chất từ Đông trùng và hạ thảo.

Sản phẩm bạn nên cân nhắc mua

Bún bò huế - Bún tươi sợi to dạng khô xuất khẩu Mỹ

Giá gốc: 91.500 đ - Giá bán: 75.000 đ (Tiết kiệm: 16.500 đ)

Giày Sneakers Nam Da Thật GERMANO BELLESI Phong Cách Trẻ Trung Năng Động Sản Xuất Tại Italy

Giá gốc: 11.597.100 đ - Giá bán: 8.990.000 đ (Tiết kiệm: 2.607.100 đ)

Mũi khoan rút lõi tường gạch Unika ES-RC sản xuất tại Nhật Bản chuyên dụng cho công trình xây dựng

Giá gốc: 2.014.000 đ - Giá bán: 1.678.800 đ (Tiết kiệm: 335.200 đ)

Sâu chít ủ rượu sẵn 1 lít - Chất lượng cao, so sánh Đông Trùng Hạ Thảo, giá 445k

Giá gốc: 534.000 đ - Giá bán: 445.000 đ (Tiết kiệm: 89.000 đ)

3. Thêm nguyên liệu chính

Sau khi rượu nền đạt độ axit mong muốn, các miếng Đông trùng và hạ thảo đã chuẩn bị sẵn sẽ được đưa vào thùng lên men chính. Quá trình này thường diễn ra trong môi trường nhiệt độ 15‑20 °C, kéo dài từ 30 ngày đến 3 tháng tùy theo chỉ tiêu chất lượng và độ đậm đặc mong muốn.

Giai đoạn ủ và tinh chế

Giai đoạn ủ là thời điểm quan trọng để các hợp chất tự nhiên hòa quyện vào rượu, đồng thời giảm bớt vị gắt và tạo ra hương vị đặc trưng.

1. Ủ trong thùng gỗ

Mailands sử dụng thùng gỗ sồi hoặc thùng gỗ dâu để ủ rượu trong khoảng 6–12 tháng. Thùng gỗ không chỉ cung cấp không gian ủ ổn định mà còn góp phần tạo nên mùi thơm nhẹ nhàng, giúp rượu có chiều sâu hương vị mà không cần thêm hương liệuXem các sản phẩm Hương liệu nhân tạo.

2. Lọc và làm sạch

Sau thời gian ủ, rượu sẽ được lọc qua các lớp vải lọc đặc biệt để loại bỏ tạp chất và phần bã thảo dược còn lại. Quá trình lọc được thực hiện ở nhiệt độ thấp để tránh làm mất đi các hợp chất nhạy cảm.

3. Độ rượu và cân bằng vị

Độ cồn cuối cùng của sản phẩm thường được điều chỉnh về mức 30‑35 % bằng cách thêm rượu nền đã được lên men riêng biệt. Điều này giúp duy trì độ ổn định của hương vị và đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn pháp lý về nồng độ cồn trong đồ uốngXem các sản phẩm Đồ uống có cồn.

Kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất

Mailands áp dụng một hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện, bao gồm các bước kiểm tra định kỳ và các công đoạn thử nghiệm độc lập.

• Kiểm tra vi sinh vật: Mỗi lô rượu sau khi lên men sẽ được lấy mẫu để kiểm tra mức độ vi khuẩn và nấm mốc, đảm bảo không có mầm bệnh hoặc tác nhân gây hại.
• Phân tích hóa học: Các phòng thí nghiệm nội bộ và bên ngoài sẽ thực hiện các xét nghiệm về hàm lượng cồn, độ axit, dư lượng đườngXem các sản phẩm Đường và các hợp chất đặc trưng của Đông trùng và hạ thảo.
• Kiểm tra cảm quan: Đội ngũ chuyên gia sẽ thực hiện kiểm tra màu sắc, mùi thơm và vị giác để xác nhận rằng sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn cảm quan đã đề ra.
• Ghi nhận và lưu trữ dữ liệu: Tất cả các kết quả kiểm tra được ghi lại trong hệ thống quản lý chất lượng, cho phép truy xuất nguồn gốc và quá trình sản xuất của từng lô hàng.

Đóng gói và bảo quản sản phẩm

Sau khi đã hoàn thành các bước kiểm soát chất lượng, rượu Đông trùng hạ thảo sẽ được chuyển sang giai đoạn đóng gói. Mailands chú trọng đến việc bảo vệ sản phẩm khỏi các yếu tố môi trường có thể ảnh hưởng đến chất lượng.

1. Chọn loại chai và nắp

Chai được làm bằng thủy tinh dày, có khả năng chịu áp lực và ngăn chặn ánh sáng UV. Nắp được thiết kế kín, thường sử dụng loại nắp vặn hoặc nắp cốc có lớp gốm để ngăn không khí xâm nhập.

2. Đóng chai tự động

Quá trình đóng chai được thực hiện bằng máy móc tự động, giảm thiểu tiếp xúc trực tiếp của con người và giảm nguy cơ nhiễm bẩn. Trước khi đóng, mỗi chai sẽ được rửa sạch bằng dung dịch khử trùng và xả khô bằng không khí sạch.

3. Ghi nhãn và bao bì

Nhãn sản phẩm được in bằng công nghệ in offset, sử dụng mực không chứa chất độc hại. Thông tin trên nhãn bao gồm ngày sản xuất, lô sản xuất, và các chỉ tiêu kiểm tra chất lượng. Bao bì bên ngoài được làm bằng giấy kraft chịu lực, bảo vệ chai rượu trong quá trình vận chuyển.

4. Lưu trữ và phân phối

Sau khi đóng gói, sản phẩm được lưu trữ trong kho có kiểm soát nhiệt độ 15‑20 °C, tránh ánh sáng mạnh và độ ẩm cao. Khi xuất kho, các lô hàng được kiểm tra lại một lần cuối để đảm bảo không có biến đổi nào xảy ra trong quá trình lưu trữ.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng

Mặc dù quy trình sản xuất đã được chuẩn hoá, vẫn có một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu Đông trùng hạ thảo.

• Chất lượng nguyên liệu ban đầu: Độ tươi mới và nguồn gốc của nấm Đông trùng và hạ thảo quyết định mức độ hòa tan các hợp chất tự nhiên vào rượu.
• Nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình ủ: Sự biến đổi nhiệt độ có thể làm thay đổi tốc độ phản ứng hoá học, dẫn đến sự khác biệt về màu sắc và hương vị.
• Thời gian lên men và ủ: Thời gian ngắn hơn hoặc dài hơn so với tiêu chuẩn có thể gây ra sự mất cân bằng giữa vị ngọt, vị chua và vị đắng, ảnh hưởng đến cảm nhận chung của người dùng.
• Quy trình lọc và tinh chế: Độ tinh khiết của rượu sau lọc phụ thuộc vào chất lượng của thiết bị lọc và kỹ thuật vận hành, ảnh hưởng đến độ trong suốt và độ mịn của sản phẩm.
• Điều kiện bảo quản sau khi đóng gói: Ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể làm giảm độ ổn định của các hợp chất tự nhiên, gây ra thay đổi về màu sắc và mùi hương.

Những yếu tố này không chỉ là các điểm cần lưu ý trong quá trình sản xuất mà còn là những thông tin hữu ích cho người tiêu dùng khi lựa chọn và bảo quản rượu Đông trùng hạ thảo trong môi trường gia đình.

Quy trình sản xuất Rượu Đông trùng hạ thảo của Mailands thể hiện một chuỗi các bước được thiết kế để tối ưu hoá chất lượng, đồng thời tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm. Từ việc lựa chọn nguyên liệu đến kiểm soát chất lượng trong từng giai đoạn, mỗi công đoạn đều có mục tiêu riêng, góp phần tạo nên một sản phẩm đồng nhất và đáng tin cậy.