Bữa ăn gia đình: 5 công thức nấu ăn nhanh với củ khoai mài tươi giá 80.000đ/kg

Trong nhịp sống bận rộn ngày nay, việc chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình luôn là một thách thức. Củ khoai mài tươi, với hương vị nhẹ nhàng và kết cấu giòn mềm, là một nguyên liệu linh hoạt giúp các bữa ăn trở nên đa dạng mà không tốn quá nhiều thời gian. Giá 80.000 đồng/kg tại các chợ và siêu thị, củ khoai mài không chỉ hợp túi tiền mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác, từ thịtXem các sản phẩm Thịt, cá tới các loại rau củXem các sản phẩm Rau củ khác.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 công thức nấu ăn nhanh, phù hợp cho bữa ăn gia đình, mỗi công thức đều sử dụng củ khoai mài tươi làm nguyên liệu chính. Các món ăn được thiết kế để hoàn thành trong vòng 30 phút, giúp bữa tối không còn là gánh nặng mà trở thành niềm vui chia sẻ cùng những người thân yêu.

1. Khoai mài xào tỏi và ớt – Món khai vị đơn giản, hấp dẫn

Khoai mài xào tỏi và ớt là một lựa chọn tuyệt vời cho món khai vị hay món phụ bên cạnh cơm trắng. Hương vị cay nhẹ của ớt hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi tạo nên một hương vị kích thích vị giác mà không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của củ khoai mài.

Nguyên liệu

• Khoai mài tươi: 300 g, gọt vỏ, cắt thành sợi dài khoảng 5 cm
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả, thái sợi
• Dầu ănXem các sản phẩm Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu: mỗi loại 1/4 muỗng cà phêXem các sản phẩm Cà phê

Cách thực hiện

• Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ.
• Thêm ớt chuông vào xào nhanh trong 1‑2 phút, giữ độ giòn của ớt.
• Cho khoai mài vào xào, đảo đều để khoai mài tiếp xúc với dầu và gia vị.
• Rưới một chút nước (khoảng 30 ml) để khoai mài chín nhanh hơn, đậy nắp trong 3‑4 phút.
• Mở nắp, nêm muối và tiêu, đảo đều cho gia vị thấm đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Thực đơn này thích hợp cho những buổi bữa tối khi muốn có một món ăn nhẹ, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị.

2. Súp khoai mài kem – Món súp mịn màng, ấm áp cho gia đình

Súp khoai mài kemXem các sản phẩm Kem mang đến cảm giác êm ái, phù hợp cho bữa ăn vào những ngày trời se lạnh. Khi được xay nhuyễn, củ khoai mài tạo ra một lớp kem mịn, kết hợp cùng nước dùng và một ít kem tươi sẽ làm tăng hương vị và độ béo ngậy.

Nguyên liệu

• Khoai mài tươi: 400 g, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn
• Hành tây: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
• Khoai tây: 1 củ vừa, gọt vỏ, cắt khối
• Thịt gà xé sợi: 150 g (tùy chọn)
• Nước dùng gà hoặc rau củ: 800 ml
• Kem tươi: 2 muỗng canh (tùy chọn)
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh
• Muối, tiêu: mỗi loại 1/4 muỗng cà phê

Cách thực hiện

• Đun nóng dầu ô liu trong nồi, xào hành tây cho đến khi mềm và trong suốt.
• Cho khoai mài và khoai tây vào nấu chung, đảo đều trong 2‑3 phút.
• Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho đến khi củ khoai mềm (khoảng 15‑20 phút).
• Dùng máy xay sinh tố hoặc cối xay tay, xay nhuyễn hỗn hợp thành một hỗn hợp mịn.
• Rót súp trở lại nồi, nêm muối, tiêu, và nếu muốn, thêm kem tươi để tăng độ béo ngậy.
• Cho thịt gà xé sợi vào súp, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, dọn ra bát.

Món súp này không chỉ nhanh gọn mà còn dễ dàng tùy biến: có thể thêm các loại rau lá như cải bó xôi hoặc rau diếp cá để tăng thêm màu sắc và hương vị.

3. Gỏi khoai mài dẻo – Món gỏi thanh mát, thích hợp cho bữa trưa

Gỏi khoai mài dẻo là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa nhẹ nhàng, đặc biệt khi muốn có một món ăn tươi mát, ít dầu mỡ. Khi khoai mài được luộc chín tới, sau đó trộn cùng các nguyên liệu tươi sống, món gỏi sẽ mang lại cảm giác giòn, dẻo và đầy màu sắc.

Nguyên liệu

• Khoai mài tươi: 300 g, gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng hoặc cắt khối vừa ăn
• Cà rốt: 1/2 củ, bào sợi
• DưaXem các sản phẩm Dưa leo: 1/2 quả, cắt sợi
• Rau thơm (ngò gai, húng quế): mỗi loại 1 muỗng canh, thái nhỏ
• Đậu phộng rang băm: 2 muỗng canh
• Đậu hũXem các sản phẩm đậu hũ chiên giòn: 50 g, cắt miếng vừa ăn
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• ĐườngXem các sản phẩm Đường: 1 muỗng cà phê
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt băm (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện

• Luộc khoai mài trong nước sôi khoảng 8‑10 phút cho tới khi dẻo nhưng không nhũn, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Chuẩn bị nước trộn: hòa nước mắm, đường, giấm gạo, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Trong một bát lớn, cho khoai mài, cà rốt, dưa leo, rau thơm và đậu hũ chiên giòn, trộn nhẹ.
• Rưới nước trộn lên trên, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Rắc đậu phộng rang băm lên trên để tăng độ giòn và hương thơm, dọn ra đĩa.

Gỏi khoai mài dẻo thích hợp làm món phụ hoặc món chính nhẹ, phù hợp với cả người lớn và trẻ em. Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu tùy theo sở thích cá nhân.

4. Cơm chiên khoai mài – Món cơm nhanh gọn, ngon miệng cho bữa tối

Cơm chiên khoai mài là một cách sáng tạo để tận dụng phần cơm thừa, đồng thời mang lại một hương vị mới lạ cho bữa ăn. Khi khoai mài được cắt thành sợi mỏng và xào nhanh, chúng sẽ giữ được độ giòn, tạo nên sự tương phản thú vị với cơm mềm.

Nguyên liệu

• Cơm nguội: 2 chén (khoảng 300 g)
• Khoai mài tươi: 200 g, gọt vỏ, cắt sợi mỏng
• Trứng gà: 2 quả, đánh tan
• Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ
• Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương (tùy chọn)

Cách thực hiện

• Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi cho đến khi thơm.
• Thêm khoai mài vào xào nhanh, đảo liên tục để khoai mài chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn (khoảng 3‑4 phút).
• Đẩy khoai mài sang một bên chảo, đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy nhanh cho trứng chín vừa.
• Cho cơm nguội vào chảo, dùng muỗng gỗ trộn đều, đảo cho cơm tơi và thấm đều dầu.
• Nêm muối, tiêu và một ít nước tương nếu muốn, tiếp tục đảo cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
• Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Với cách chế biến đơn giản, món cơm chiên khoai mài không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn mang lại một bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

5. Khoai mài nướng muối ớt – Món ăn vặt giòn tan, phù hợp cho cả trẻ em

Khoai mài nướng muối ớt là một món ăn vặt dễ làm, thích hợp cho những lúc muốn có một món ăn nhanh gọn nhưng vẫn giữ được độ ngon và hấp dẫn. Khi khoai mài được cắt thành lát mỏng và nướng, lớp vỏ sẽ giòn tan, trong khi phần ruột vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu

• Khoai mài tươi: 400 g, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê (hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Dầu ô liu hoặc dầu ăn: 1 muỗng canh
• Hạt mè (tùy chọn): 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện

• Đặt lò nướng ở nhiệt độ 200 °C, chuẩn bị khay nướng có giấy nướng.
• Rải các lát khoai mài lên khay, phết nhẹ dầu ô liu lên mặt trên.
• Rắc muối, ớt bột và hạt mè lên trên các lát khoai, lắc nhẹ cho gia vị phủ đều.
• Cho khay vào lò nướng, nướng trong 12‑15 phút, lật lát khoai một lần để hai mặt chín đều.
• Khi lát khoai mài chuyển sang màu vàng nâu và giòn, lấy ra để nguội nhẹ trước khi dọn ra đĩa.

Món khoai mài nướng muối ớt thích hợp để ăn kèm với nước chấm nhẹ như nước tương pha loãng hoặc nước mắm chua ngọt, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phong phú cho cả trẻ em và người lớn.

Những công thức trên không chỉ giúp bạn tận dụng tối đa củ khoai mài tươi trong bữa ăn gia đình mà còn giảm thiểu thời gian chuẩn bị, phù hợp với nhịp sống hiện đại. Khi lựa chọn mua củ khoai mài tươi, bạn có thể chú ý đến màu sắc sáng, vỏ mỏng và không có vết thâm để đảm bảo độ tươi ngon. Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4‑5 °C, gói kín trong túi nylon hoặc bọc thực phẩm, củ khoai mài có thể giữ được độ tươi trong khoảng 5‑7 ngày, đủ cho việc lên kế hoạch thực đơn cho cả tuần.

Việc sáng tạo các món ăn nhanh với khoai mài không chỉ mang lại lợi ích về thời gian mà còn giúp gia đình có những bữa ăn đa dạng, phong phú mà không cần phải đầu tư nhiều vào các nguyên liệu đắt đỏ. Hãy thử nghiệm các công thức trên và tùy chỉnh theo sở thích cá nhân để tạo nên những bữa ăn gia đình thật ngon và ấm áp.