Trong những năm gần đây, xu hướng bếp mở liền kề phòng khách đã trở nên phổ biến trong nhiều căn hộ đô thị. Điều này mang lại cảm giác rộng rãi, giúp giao lưu giữa các thành viên gia đình dễ dàng hơn, nhưng đồng thời cũng đặt ra một câu hỏi thực tế: liệu mùi thực phẩm khi nấu, đặc biệt là món mì ý thơm lừng, có làm thay đổi trải nghiệm ăn uống trong không gian chung?

Hãy cùng đi qua từng giai đoạn – từ lúc chuẩn bị, trong lúc nấu cho tới khi bữa ăn đã xong – để khám phá những yếu tố ảnh hưởng và cách giải quyết một cách thực tế, không cần đến những giải pháp công nghệ phức tạp.

Trước khi nấu: Tại sao bếp mở lại được lựa chọn?

Liệu không gian mở có thực sự đáp ứng nhu cầu hiện đại?

Người tiêu dùng ngày nay thường ưu tiên không gian sống đa chức năng. Khi bếp được mở liền kề phòng khách, việc chuẩn bị bữa ăn không còn là “công việc riêng tư” mà trở thành một phần của giao lưu gia đình. Ví dụ, trong một buổi tối cuối tuần, cha mẹ có thể vừa nấu mì ý vừa trò chuyện với con cái đang ngồi trên sofa, tạo nên một bầu không khí ấm áp.

Nhìn lại lịch sử, khái niệm bếp mở không phải là mới. Trong thời kỳ Phục hưng châu Âu, các gia đình quý tộc đã bắt đầu thiết kế “kitchen‑hall” – một không gian chung để phục vụ cả ăn uống và giao tiếp. Đến thế kỷ 20, phong cách “open‑plan” được các kiến trúc sư hiện đại hoá, và ngày nay nó đã trở thành tiêu chuẩn trong nhiều dự án nhà ở mới.

Bếp mở có ảnh hưởng đến việc kiểm soát mùi không?

Trước khi bật bếp, người ta thường nghĩ rằng việc lắp đặt hút mùi công suất mạnh sẽ giải quyết mọi vấn đề. Tuy nhiên, thực tế cho thấy vị trí của quạt hút, chiều cao lắp đặt và cách bố trí các thiết bị nấu nướng quyết định khả năng thu hút mùi. Một gia đình ở Hà Nội, khi mới chuyển về căn hộ có bếp mở, đã phát hiện rằng mùi xào tỏi và hành lá lan tỏa ngay vào phòng khách, khiến khách mời cảm thấy khó chịu.

Vì vậy, trước khi bắt đầu nấu, việc kiểm tra vị trí quạt hút và cân nhắc mở cửa sổ, cửa ra vào để tạo luồng không khí lưu thông là bước quan trọng. Đôi khi, đơn giản chỉ cần thay đổi hướng gió bằng cách mở một cánh cửa sổ đối diện sẽ giảm đáng kể mùi thực phẩm lan ra.

Ảnh sản phẩm Mì Lá Lasagne 109 Divella 500g - Pasta Ý Chính Hãng, Giá Ưu Đãi 105.000 — Ảnh: Sản phẩm Mì Lá Lasagne 109 Divella 500g - Pasta Ý Chính Hãng, Giá Ưu Đãi 105.000 – Xem sản phẩm

Trong khi nấu: Mùi thực phẩm lan tỏa như thế nào?

Những nguyên nhân chính gây mùi lan rộng?

Mùi thực phẩm không phải chỉ xuất phát từ hơi nước hay khói, mà còn do các hợp chất dễ bay hơi như aliphatic aldehydes (được sinh ra khi chiên, xào) và các dung môi tự nhiên trong gia vị. Khi nấu mì ý, việc đun sôi nước, thả mì và sau đó cho nước sốt cà chua, tỏi, húng quế vào, tạo ra một hỗn hợp mùi phức tạp. Nếu không có hệ thống thông gió đủ mạnh, những hạt mùi này sẽ nhanh chóng lan tỏa vào không gian chung.

Ví dụ thực tế: một cặp vợ chồng trẻ ở Đà Nẵng thường nấu mì ý vào buổi tối. Họ nhận thấy khi bật bếp trên bếp gas, mùi cà chua và tỏi nhanh chóng lan đến phòng khách, khiến con gái đang xem TV phải ngừng lại để tránh mùi. Khi họ chuyển sang bếp điện và giảm nhiệt độ, mùi lan ra ít hơn nhưng vẫn không thể tránh hoàn toàn.

Làm sao để nhận biết mức độ lan tỏa của mùi?

Trong quá trình nấu, người ta có thể dùng một số dấu hiệu đơn giản để đánh giá:

Mùi xuất hiện ở khu vực phòng khách sau khoảng 1–2 phút.
Cảm giác mùi “đọng” trên rèm cửa hoặc vải sofa.
Phản ứng của người trong phòng khách (cảm giác khó chịu hoặc muốn mở cửa sổ).

Những dấu hiệu này giúp người nấu quyết định có cần tăng cường thông gió ngay lập tức hay không. Đôi khi, chỉ cần mở một cửa sổ nhỏ hoặc bật quạt trần trong vòng 5 phút sau khi tắt bếp cũng đủ để giảm mùi đáng kể.

Ảnh sản phẩm Pasta Đậu Gà Banza Gluten Free - Giàu Đạm, Chất Xơ, Ít Carbs 227g — Ảnh: Sản phẩm Pasta Đậu Gà Banza Gluten Free - Giàu Đạm, Chất Xơ, Ít Carbs 227g – Xem sản phẩm

Liệu việc thay đổi cách nấu có giảm mùi?

Thay vì dùng bếp gas mạnh, nhiều người chuyển sang nấu trên bếp từ hoặc bếp điện dung điện. Bếp điện thường sinh ra ít khói hơn vì nhiệt độ ổn định và không có ngọn lửa mở. Khi nấu mì ý, việc đun sôi nước trên bếp điện giúp giảm sự bốc hơi mạnh của các hợp chất mùi.

Thêm vào đó, một số gia vị có thể giảm mùi khi được xào nhanh trong thời gian ngắn, ví dụ như tỏi băm nhuyễn được xào trong 30 giây trước khi cho vào nước sốt. Điều này giảm thiểu thời gian tiếp xúc với không khí, giảm lượng mùi bay ra.

Sau khi nấu: Cách giảm mùi và duy trì trải nghiệm ăn

Những biện pháp đơn giản sau khi tắt bếp?

Sau khi mì ý đã hoàn thành, mùi vẫn còn lưu lại trong không khí. Một số hành động nhanh chóng có thể giúp không gian trở lại thoáng mát:

Mở cửa sổ hoặc cửa ra vào để tạo luồng gió chéo.
Bật quạt hút trong ít nhất 10 phút sau khi tắt bếp.
Đặt một chén nước hoặc bình đựng nước ấm trên bàn ăn; hơi nước sẽ hấp thụ một phần mùi.
Sử dụng các cây xanh trong nhà như cây trầu bà, cây hương thảo – chúng có khả năng lọc không khí tự nhiên.

Trong một gia đình ở TP. Hồ Chí Minh, việc đặt một chậu cây kim ngân trong góc phòng khách đã giúp giảm mùi thực phẩm sau mỗi bữa ăn, đồng thời tạo cảm giác tươi mát cho không gian.

Liệu việc làm sạch bếp có ảnh hưởng đến mùi?

Thực tế, bề mặt bếp và các dụng cụ nấu nướng là “nguồn phát sinh” mùi sau khi nấu. Dầu mỡ bám trên bề mặt bếp gas hoặc bếp điện có thể cháy nhẹ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong các lần nấu tiếp theo, tạo ra mùi khó chịu. Vì vậy, sau mỗi lần nấu mì ý, việc lau sạch bếp, nồi, chảo bằng nước ấm và một chút giấm sẽ giúp loại bỏ phần dư lượng dầu mỡ, giảm khả năng mùi tái sinh.

Ảnh sản phẩm Nui Ống Dài Rau Củ Ngũ Sắc Sa Đéc - Đặc Sản Giá Rẻ Chỉ 31.360đ — Ảnh: Sản phẩm Nui Ống Dài Rau Củ Ngũ Sắc Sa Đéc - Đặc Sản Giá Rẻ Chỉ 31.360đ – Xem sản phẩm

Thêm vào đó, việc thay bộ lọc quạt hút định kỳ (mỗi 3–6 tháng) là cần thiết. Khi bộ lọc bám đầy bùn và dầu mỡ, hiệu suất hút giảm đáng kể, khiến mùi thực phẩm khó được loại bỏ. Một gia đình ở Cần Thơ đã trải nghiệm việc thay bộ lọc và nhận thấy mùi thực phẩm giảm mạnh, đồng thời không còn cảm giác “đầy hơi” trong phòng khách.

Những thay đổi nhỏ trong thói quen có thể cải thiện trải nghiệm ăn?

Cuối cùng, cách sắp xếp thời gian và không gian ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Thay vì ăn ngay sau khi nấu, một số người chọn để mì ý nghỉ trong vài phút, cho mùi nước sốt lan tỏa nhẹ nhàng trong bát, đồng thời mở cửa sổ để không khí lưu thông. Khi mọi người ngồi ăn, không khí đã được “làm sạch” phần nào, giúp trải nghiệm vị giác không bị ảnh hưởng bởi mùi lạ.

Thêm vào đó, việc bố trí bàn ăn gần nguồn ánh sáng tự nhiên – cửa sổ hoặc đèn LED – giúp tạo cảm giác thoáng đãng, khiến người ăn ít chú ý đến mùi nền. Khi không gian trở nên sáng và thoáng, trải nghiệm ăn mì ý sẽ tập trung vào hương vị của món ăn thay vì mùi thực phẩm lan ra.

Ảnh sản phẩm Nui rau củ Sa Đéc - Đặc sản tươi ngon, giá chỉ 60.000đ, giảm từ 73.800đ — Ảnh: Sản phẩm Nui rau củ Sa Đéc - Đặc sản tươi ngon, giá chỉ 60.000đ, giảm từ 73.800đ – Xem sản phẩm

Liệu có cần thay đổi thiết kế bếp trong tương lai?

Những câu hỏi về thiết kế bếp mở luôn gợi nhớ đến sự tiến hóa của không gian nhà bếp qua các thời kỳ. Từ những bếp kín truyền thống, đến các khu vực “kitchen‑living” hiện đại, nhu cầu về thông gió và kiểm soát mùi luôn là thách thức. Các nhà kiến trúc hiện nay đang thử nghiệm các giải pháp như “ventilation islands” – đảo hút mùi đặt ở trung tâm bếp, hoặc sử dụng vật liệu hấp thụ mùi như đá vôi và gạch men đặc biệt.

Mặc dù những công nghệ này vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm, nhưng chúng cho thấy xu hướng tương lai là tạo ra không gian bếp mở mà không phải hy sinh chất lượng không khí. Đối với người tiêu dùng, việc nắm bắt những xu hướng này và áp dụng các biện pháp thực tế ngay hôm nay sẽ giúp tận hưởng lợi ích của bếp mở mà không phải lo lắng về mùi thực phẩm.

Bếp mở liền kề phòng khách, mùi thực phẩm lẫn vào khi nấu mì ý gây thay đổi trải nghiệm ăn