10 công thức món ăn nhanh với Lá Trầu Không tươi – Bữa ăn gia đình tiện lợi

Trong nhịp sống hiện đại, việc chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng vừa đáp ứng sở thích vị giác của cả gia đình luôn là một thách thức. Lá trầu không tươi – một loại rau lá quen thuộc trong ẩm thực miền Bắc – không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng mà còn giúp tạo nên những món ăn đa dạng, hấp dẫn mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Khi có sẵn một gói Lá Trầu Không Tươi Hà Nội 200g trong tủ lạnh, bạn có thể nhanh chóng biến chúng thành những món ăn nhanh, thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 10 công thức món ăn nhanh sử dụng lá trầu không tươi. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết về nguyên liệu, cách thực hiện và một số lưu ý nhỏ để món ăn luôn đạt được hương vị tốt nhất. Bạn có thể lựa chọn những công thức phù hợp với khẩu vị của mình, hoặc thử nghiệm kết hợp các nguyên liệu khác nhau để tạo ra những sáng tạo mới trong bếp.

Công thức 1: Gỏi lá trầu không tôm thịt

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, rửa sạch, cắt khúc 2‑3 cm
• 100 g tôm sú, lột vỏ, rửa sạch, chín sơ
• 80 g thịtXem các sản phẩm Thịt ba chỉ, cắt sợi mỏng, ướp nhẹ muối tiêu
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1/2 củ hành tây, thái mỏng
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đườngXem các sản phẩm Đường, 1 muỗng canh giấm gạoXem các sản phẩm Gạo, 1 muỗng canh ớt bột

Cách thực hiện

• Cho tôm và thịt đã chuẩn bị vào bát lớn, trộn đều với một ít dầu ănXem các sản phẩm Dầu ăn.
• Thêm cà rốt, hành tây, và lá trầu không vào, nhẹ nhàng đảo cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm, đường, giấm và ớt bột, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Rưới hỗn hợp nước chấm lên bát gỏi, trộn nhẹ để gia vị thấm vào các thành phần.
• Trang trí bằng ít đậu phộng rang băm nhỏ nếu muốn, rồi dọn ra đĩa.

Công thức 2: Bánh xèo lá trầu không

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, xé nhỏ
• 150 g bột gạo
• 20 g bột năng
• 300 ml nước lọc
• 2 quả trứng gà
• 100 g tôm tươi, lột vỏ, cắt khúc
• 100 g giá đỗ
• 1 ít hành lá, cắt khúc
• Dầu ăn, muối, tiêu

Cách thực hiện

• Trộn bột gạo, bột năng, một chút muối và tiêu với nước lọc, khuấy cho bột tan mịn.
• Thêm trứng gà vào hỗn hợp, khuấy đều rồi để yên khoảng 10 phút.
• Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu, sau đó đổ một lớp bột mỏng, nhanh tay rải đều.
• Rắc lá trầu không xé, tôm, giá đỗ và hành lá lên mặt bánh.
• Đậy nắp chảo, chiên tới khi mặt bánh vàng giòn, rồi gập lại và chuyển ra đĩa.

Công thức 3: Canh chua lá trầu không cá bông

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, rửa sạch, cắt khúc
• 300 g cá bông (hoặc cá basa), cắt khúc
• 1 quả cà chua, cắt múi cau
• 1/2 quả dứa, cắt miếng vừa ăn
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 muỗng canh me chua, 1 lít nước dùng
• 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt tươi băm

Cách thực hiện

• Đun sôi nước dùng, cho me chua vào khuấy cho tan.
• Thêm cá bông vào nồi, nấu tới khi cá gần chín.
• Cho dứa, cà chua, hành tím và ớt vào, nấu thêm 2‑3 phút.
• Rưới nước mắm, đường, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Cuối cùng, cho lá trầu không vào, tắt bếp và đậy nắp trong 1‑2 phút để lá giữ được độ giòn và hương thơm.

Công thức 4: Bún trộn lá trầu không thập cẩm

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, thái sợi
• 200 g bún tươi, ngâm nước ấm rồi để ráo
• 100 g thịt gà luộc, xé sợi
• 50 g đậu phụXem các sản phẩm Đậu phụ chiên giòn, cắt miếng
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh ớt bột
• Hành phi, lạc rang băm nhỏ

Cách thực hiện

• Trộn nước mắm, đường, giấm và ớt bột trong một bát, khuấy đều.
• Cho bún vào một tô lớn, rưới hỗn hợp nước chấm lên, trộn đều để bún ngấm vị.
• Thêm thịt gà, đậu phụ, cà rốt và lá trầu không, trộn nhẹ.
• Rắc hành phi và lạc rang lên trên, dọn ra đĩa.

Công thức 5: Rau xào lá trầu không tỏi

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, ngâm nước lạnh 5 phút rồi vớt ra ráo
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phêXem các sản phẩm Cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

• Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
• Thêm lá trầu không vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để lá giữ được độ giòn.
• Rắc muối và tiêu, xào thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.
• Cho ra đĩa, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mìXem các sản phẩm Bánh mì.

Công thức 6: Đậu hũ sốt lá trầu không

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, cắt sợi
• 300 g đậu hũ non, cắt khối vuông
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu vang trắng (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện

• Đun nóng dầu mè trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Thêm đậu hũ vào chiên sơ tới khi bề mặt vàng nhẹ.
• Rưới nước tương, rượu vang trắng, đường và tiêu, đảo đều.
• Cho lá trầu không vào, xào nhanh trong 1‑2 phút để lá giữ độ giòn và thấm vị.
• Đảo đều lần cuối rồi tắt bếp, dọn ra bát.

Công thức 7: Trà lá trầu không lạnh

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, rửa sạch, để ráo
• 1 lít nước lọc
• 1-2 muỗng canh mật ong (tùy khẩu vị)
• Đá viên

Cách thực hiện

• Cho lá trầu không vào nồi nước sôi, đun sôi trong 3‑5 phút rồi tắt bếp.
• Lọc bỏ lá, để nước trà nguội ở nhiệt độ phòng.
• Khi trà đã mát, cho mật ong vào khuấy tan, sau đó cho đá viên vào ly.
• Rót trà lên ly, thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.

Công thức 8: Bánh mì kẹp lá trầu không và chả cá

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, rửa sạch, để ráo
• 2 ổ bánh mìXem các sản phẩm Mì baguette hoặc bánh mì sandwich
• 150 g chả cá, chiên giòn
• 2 muỗng canh mayonnaise
• 1 muỗng canh tương ớt
• Rau sống (xà lách, dưa leo) tùy thích

Cách thực hiện

• Trộn mayonnaise và tương ớt để làm sốt.
• Cắt bánh mì làm đôi, phết sốt lên cả hai mặt.
• Đặt lá trầu không, chả cá chiên, và rau sống lên bánh mì.
• Đóng lại, cắt thành miếng vừa ăn, dùng ngay.

Công thức 9: Nộm đu đủ lá trầu không

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, cắt sợi
• 1/2 quả đu đủ xanh, bào sợi
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1/2 củ hành tím, thái mỏng
• 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh ớt bột
• Đậu phộng rang băm (tùy chọn)

Cách thực hiện

• Trộn nước mắm, đường, nước chanh và ớt bột trong bát nhỏ, khuấy cho đường tan.
• Cho đu đủ, cà rốt, hành tím và lá trầu không vào tô lớn, trộn đều.
• Rưới nước chấm lên trên, trộn nhẹ để gia vị thấm.
• Rắc đậu phộng rang băm nếu muốn, rồi dọn ra đĩa.

Công thức 10: Chiên giòn lá trầu không tẩm bột

Nguyên liệu

• 200 g lá trầu không tươi, rửa sạch, để ráo
• 100 g bột chiên giòn (hoặc bột chiên xù)
• 1 quả trứng gà, đánh tan
• 1 muỗng canh bột ngô (để tăng độ giòn)
• Dầu ăn, muối tiêu

Cách thực hiện

• Rưới lá trầu không lên một đĩa, rắc một chút muối tiêu.
• Nhúng lá vào trứng đã đánh, sau đó lăn qua bột chiên giòn và bột ngô, đảm bảo lá được phủ đều.
• Đun nóng dầu trong chảo sâu, khi dầu đạt nhiệt độ khoảng 180 °C, thả lá trầu không vào chiên nhanh trong 30‑45 giây tới khi lá chuyển sang màu vàng óng.
• Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Những công thức trên chỉ là một phần nhỏ trong khả năng sáng tạo của lá trầu không tươi. Khi có sẵn Lá Trầu Không Tươi Hà Nội 200g trong tủ lạnh, bạn có thể dễ dàng thực hiện các món ăn nhanh, vừa tiện lợi vừa đa dạng. Đặc biệt, việc sử dụng lá trầu không trong các món xào, nấu, hoặc làm nước chấm giúp mang lại hương vị độc đáo, làm cho bữa ăn gia đình trở nên thú vị hơn mà không tốn quá nhiều công sức. Bạn có thể thử nghiệm thêm các loại protein khác như thịt bò, mực, hoặc thậm chí các loại nấm để mở rộng danh mục món ăn của mình.

Hãy nhớ rằng, việc bảo quản lá trầu không tươi rất đơn giản: chỉ cần rửa sạch, để ráo và bảo quản trong túi nylon có lỗ thông hơi trong tủ lạnh, lá sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 3‑5 ngày. Khi lá bắt đầu héo nhẹ, bạn vẫn có thể dùng trong các món nấu chín như canh, súp hoặc chiên giòn mà không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị. Sự linh hoạt này khiến lá trầu không trở thành một nguyên liệu “cứu cánh” cho những ngày bận rộn, khi bạn cần chuẩn bị bữa ăn nhanh mà vẫn muốn giữ được sự phong phú trong thực đơn.