Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ heo, cắt lát mỏng
- Cải thảo, cải thìa, cà rốt và dưa leo (khoảng 3 phần ăn)
- 3 phần mì Udon tươi
- Hành lá 2 cây, cắt khúc
- Mè rang 1 muỗng canh
- 1 muỗng canh bột năng + 2 muỗng cà phê nước lọc (để riêng)
Gia vị
- 1 muỗng canh Hon dashi
- 1/3 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh dầu mè (để ướp thịt)
- Ớt bột 7 vị 1 muỗng cà phê
- 60 ml Mirin
- 60 ml Ryo (xì dầu Nhật)
- 60 ml Shoyu (xì dầu Nhật)
- 30 ml giấm
- 30 g đường
- 15 g Hon dashi (bột)
- 30 ml dầu hào
- 30 ml sốt BBQ
Mình vừa có một buổi tối muốn ăn gì nhanh gọn mà vẫn ngon, nên quyết định làm Yaki Udon – món mì udon xào kiểu Nhật đầy hương vị. Với thịt ba chỉ béo ngậy, rau củ giòn tan và nước sốt đậm đà, mỗi sợi mì đều thấm đều hương. Các bước chuẩn bị chỉ mất khoảng 15 phút, còn thời gian xào nấu thì chỉ còn 20 phút nữa. Công thức này đủ cho 3 người, mỗi phần khoảng 560 cal, vừa no vừa không lo tăng cân. Hãy cùng mình thực hiện ngay để có một bữa ăn ấm áp, dễ làm và cực kỳ ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho tất cả các nguyên liệu sốt (Mirin, Ryo, Shoyu, giấm, đường, Hon dashi, dầu hào, sốt BBQ) vào một nồi nhỏ, đun sôi nhẹ. Khi hỗn hợp đang sôi, mình từ từ đổ bột năng đã hòa với nước lọc vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại và bùng lên. Tắt bếp và để sốt sang một bên.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ mình rửa sạch, cắt lát mỏng và ướp trong 15 phút với Hon dashi, muối và 1 muỗng canh dầu mè. Trong lúc chờ, mình rửa sạch cải thảo, cắt miếng vừa, cắt bỏ gốc cải thìa, rửa sạch, cắt sợi cà rốt dày vừa, bỏ hạt dưa leo rồi cắt lát mỏng. Hành lá mình cắt khúc, một ít cắt nhỏ để dùng cuối cùng.
- 3
Bước 3
Mình đun sôi một nồi nước, cho mì Udon tươi vào trụng nhanh khoảng 1–2 phút cho tới khi sợi mì tách ra. Sau đó đổ mì ra rổ, để ráo nước và để sang bước xào.
- 4
Bước 4
Mình làm nóng chảo với một ít tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Tiếp theo, mình đổ một nửa hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào xào chung, để thịt thấm vị. Sau đó cho cà rốt và dưa leo vào xào sơ, rồi cho cải thảo và cải thìa vào tiếp tục xào khoảng 30 giây. Khi rau củ vừa chín tới, mình cho mì Udon vào xào chung, rồi đổ phần sốt còn lại vào, đảo đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị. Cuối cùng, mình cho hành lá, ớt bột 7 vị và mè rang vào, đảo nhanh trong 1–2 phút và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình bày mì xào ra thố hoặc đĩa, rắc thêm ít hành lá và ớt bột 7 vị lên trên. Ngay lập tức thưởng thức để cảm nhận vị ngọt, mặn, hơi chua và độ giòn của rau củ. Yummy!!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.