Xương Lợn Kho Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho xương lợn vào chậu nước ngâm khoảng 2 giờ, mỗi 30 phút thay nước một lần để loại bỏ hết máu và tạp chất.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước sạch, thả xương vào luộc nhanh trong 3‑5 phút kể từ lúc nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xương và nồi bằng nước lạnh, để xương thật sạch trước khi bắt đầu nấu kho.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho xương đã rửa sạch vào nồi mới, đổ nước sao cho ngập mặt xương. Thêm một nửa bát gia vị (bột ớt, nước tương, tương đậu, rượu trắng, tỏi, gừng) vào, đậy nắp và bật bếp ở lửa vừa cho đến khi nước sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và để nấu cho đến khi lượng nước giảm còn khoảng một nửa. Khi đó, cho nốt phần gia vị còn lại vào nồi, đậy nắp lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi cạn hết và xương ngấm đầy hương vị, sau đó tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Gắp xương ra đĩa, bày lên bàn ăn. Bạn có thể ăn kèm với bia hoặc cơm trắng tùy thích. Chúc mọi người ngon miệng!