Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
155 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g xương heo (xương cổ) – đã rửa sạch
- 2 củ khoai tây (khoảng 300 g), gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- 1 củ cải trắng (khoảng 200 g), gọt vỏ và cắt miếng vừa
- 2 củ dền (khoảng 200 g), gọt vỏ và cắt khúc
- 2 củ cà rốt (khoảng 150 g), gọt vòng
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây nhỏ, băm
- Hành lá và ngò rí thái nhỏ để rắc lên khi tắt bếp
- Nước lọc đủ để ngập nguyên liệu trong nồi
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh giấm trắng (để luộc sơ xương)
Món hầm xương heo thơm ngon, nước trong trong suốt, ăn kèm các loại củ tươi giòn mềm. Khi hầm, mình luôn bật lửa to một lúc để vớt bọt, rồi giảm lửa nhỏ để các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Đừng để nồi đậy kín quá lâu, sẽ khiến nước bị đậm đặc và mất độ trong suốt. Thêm chút hành lá, ngò và tiêu sẽ làm tăng hương thơm, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để có một bữa tối ấm áp, đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch xương heo, sau đó cho vào nồi đun sôi với một ít giấm trắng và muối khoảng 2‑3 phút để khử mùi tanh. Sau khi nước sôi, mình vớt xương ra, rửa lại nhanh bằng nước lạnh và để sang bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình phi thơm tỏi và hành tây trong một ít dầu ăn cho đến khi dậy mùi, rồi cho xương heo đã luộc sơ vào đảo đều. Đổ nước lọc sao cho ngập xương, bật lửa to cho nước sôi trở lại, rồi hạ lửa vừa, thêm muối, nước mắm, tiêu và cho củ cải trắng cùng củ dền vào. Đun sôi nhẹ và hầm trong 15 phút cho các củ mềm dần.
- 3
Bước 3
Sau 15 phút, mình cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15‑20 phút cho đến khi tất cả các loại củ chín mềm, nước trong nồi vẫn trong suốt. Khi thấy các nguyên liệu đã chín tới mức mong muốn, mình nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tắt bếp, để nồi hầm yên 5 phút để hương vị thấm đều. Món xương heo hầm khoai tây, dền, cà rốt, củ cải trắng đã sẵn sàng để dọn lên bát, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.