Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn heo (có xương)
- 200 g khoai lang, gọt vỏ và cắt khối vuông
- 150 g cà rốt, cắt thành hoa nhỏ
- 200 g khoai tây, cắt khối vuông
- 1 bó hành lá, cắt khúc
- 1 bó ngò rí, rửa sạch
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món xương hầm ấm áp, vừa dễ làm lại vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình luộc sơ xương để loại bỏ mùi hôi, rồi hầm cùng các loại củ mềm mại cho tới khi nước sánh lại. Khi xương đã mềm, mình cho rau thơm và một chút tiêu để tăng hương. Món này ăn nóng sẽ làm ấm cả bữa ăn, thích hợp cho những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát xương hầm đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho một ít muối vào. Thả sườn heo vào luộc sơ 5‑7 phút để loại bỏ mùi hôi, rồi vớt ra rửa sạch và đổ nước luộc cũ.
- 2
Bước 2
Cho sườn đã rửa sạch vào một nồi mới, đổ nước mới sao cho ngập xương, rồi hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Nếu muốn hương vị đậm hơn, mình có thể chiên sơ xương trước khi hầm.
- 3
Bước 3
Khi xương đã mềm, cho khoai lang, cà rốt và khoai tây đã cắt sẵn vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 20‑25 phút cho đến khi các loại củ chín mềm.
- 4
Bước 4
Nêm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn, khuấy nhẹ và vớt bọt nếu có. Khi mọi thứ đã mềm và nước sánh lại, tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Món xương hầm đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.