Xương đuôi heo và móng giò nấu khoai Mán vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt móng giò và đuôi heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào nồi nước luộc sơ với một ít gừng và muối, sau đó rửa lại. Đổ nước ngập xương, cho 2 củ hành nướng, một ít rễ mùi, ½ thìa canh bột canh và 1 thìa cà phê đường phèn. Đun lên tới sôi, hạ lửa nhỏ liu riu trong 30‑45 phút cho xương mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mang găng tay, gọt vỏ khoai Mán (tránh dính nhựa gây ngứa), cắt thành khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối 15 phút. Rửa sạch, để ráo. Khi xương đã mềm, cho khoai vào nấu thêm 10‑15 phút cho khoai bở, dẻo, rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái nhỏ hành lá và mùi tàu, rắc lên nồi, tắt bếp. Món canh khoai Mán thơm ngon, ăn kèm cơm hoặc bún đều rất tuyệt.