Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chiếc đuôi heo (khoảng 500 g)
- 5 quả sấu (tươi hoặc khô)
- 2 cây mùng (bạc hà), tước vỏ và cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành khô, đập dập
- 1 nhánh hành lá, cắt khúc
- 1 nhánh rau mùi, cắt khúc
Gia vị
- Gia vị: 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, một ít gừng (để luộc sơ), tiêu
Khi trời nắng nóng, mình thường làm canh chua xương đuôi heo để cơ thể cảm thấy mát lạnh ngay lập tức. Món canh này vừa có vị chua thanh từ sấu, vừa đậm đà từ xương heo hầm, ăn kèm hành lá, rau mùi thơm lừng. Các nguyên liệu đơn giản, công đoạn chuẩn bị và ninh xương chỉ mất ít thời gian, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện món canh chua xương đuôi heo thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đuôi heo với một chút muối, cắt thành khúc vừa ăn. Đặt xương vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng và một ít muối, luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại. Cho xương trở lại nồi, đổ nước sao cho ngập mặt xương, thêm củ hành khô đã đập dập, rễ mùi, 2 thìa cafe muối và 1 thìa cafe đường. Khi nước sôi, mình hớt bọt, hạ lửa nhỏ và ninh trong 30 phút. Trong khi ninh, mình tước vỏ mùng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn; hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc để dùng sau.
- 2
Bước 2
Khi xương đã hầm mềm, mình cho sấu vào nồi, đun sôi và để sấu mềm trong khoảng 5 phút. Sau khi sấu chín, mình vớt sấu ra, để lại nước dùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo, mình cho mùng, hành lá và rau mùi vào nồi, đun cho canh sôi lại rồi tắt bếp. Món canh chua xương đuôi heo đã sẵn sàng, thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.