Xúc xích kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xúc xích, cắt làm đôi (độ dài khoảng 1–2 lông tay). Luộc trứng cút cho tới khi chín, sau đó lột vỏ và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho 1,5 muỗng canh đường vào, khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho xúc xích và trứng cút vào đảo đều, tránh làm vỡ trứng. Thêm hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 0,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và ớt đỏ băm, trộn đều. Đổ nước dừa vào nồi, bật lửa lớn cho tới khi sôi mạnh, rồi hạ lửa vừa và để nước giảm còn khoảng một nửa. Khi nước còn nửa, cho 1 muỗng canh nước mắm vào, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước còn hơi sệt, rắc hành lá lên trên, tắt bếp và múc món ra đĩa. Dùng nóng kèm cơm trắng để thưởng thức.