Xúc xích chay Pepperoni (Vegan Pepperoni)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Dùng nĩa nghiền đậu chín (đậu đen hoặc loại nào bạn thích). Trộn đều với xì dầu và sốt BBQ cho hỗn hợp ẩm mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp khô: Trộn bột mì căn với men dinh dưỡng. Thêm muối, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột cà ri (hoặc các gia vị bạn thích) và trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Kết hợp hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Xay nhuyễn hoặc ép 1 trái cà chua và 1 củ dền để lấy màu đỏ, sau đó trộn vào hỗn hợp. Điều chỉnh lượng cà chua/dền để màu và độ mịn phù hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhào bột thành những ống dài (hoặc viên tròn) tùy thích. Để tạo hình giống pepperoni, mình nặn thành ống dài có đường kính vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Quấn từng ống trong giấy bạc và hấp khoảng 40 phút. Nếu làm viên hoặc ống nhỏ hơn, có thể giảm thời gian hấp xuống khoảng 25‑30 phút. Bạn cũng có thể nướng trong lò mà không cần giấy bạc.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi hấp chín, cắt thành các khoanh mỏng và chiên giòn 2‑3 phút mỗi mặt trong dầu dừa (hoặc dầu ăn bất kỳ). Khi vàng giòn, để ráo dầu và dùng ngay.