Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo nếp cái hoa vàng
- Đỗ xanh bóc vỏ
- Thịt gà
- Hành củ khô
- Cà chua
- Dưa chuột
Xôi xéo thịt gà là món ăn truyền thống của người Việt, kết hợp vị ngọt của gạo nếp, vị béo của đỗ xanh và hương thơm của hành khô phi vàng. Món này vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà mà không gặp khó khăn. Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu và cùng tôi tạo nên một đĩa xôi xéo hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước sạch ít nhất 30 phút (hoặc qua đêm) để chúng mềm đều, giúp việc hấp sau này nhanh hơn và đồng đều.
- 2
Bước 2
Đổ đỗ xanh đã ngâm vào nồi hấp, hấp cho chín tới (khoảng 10‑12 phút), sau đó để nguội. Dùng chày giã, máy xay hoặc thìa cán mịn để tạo thành hỗn hợp đỗ nhuyễn.
- 3
Bước 3
Rửa sạch gạo nếp đã ngâm, cho một ít muối vừa ăn, trộn đều với nước nghệ tươi để gạo có màu vàng đẹp mắt. Đặt gạo vào nồi hấp và hấp chín (khoảng 20‑25 phút).
- 4
Bước 4
Thái lát hành khô mỏng, cho vào chảo dầu nóng, phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu nhưng không bị cháy. Đặt hành phi lên trên xôi khi dọn món.
- 5
Bước 5
Xếp xôi lên đĩa, rưới hỗn hợp đỗ xanh lên trên, xếp lát thịt gà đã luộc hoặc chiên sơ, trang trí bằng cà chua và dưa chuột cắt lát tùy ý. Thêm hành phi lên cùng để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.