Xôi xéo chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nếp, ngâm trong 8 tiếng với nước pha chút bột nghệ để nếp có màu vàng đồng. Để yên cho tới khi thời gian ngâm kết thúc.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, vớt nếp ra, để ráo nước. Cho nếp vào nồi hấp, thêm một ít bột canh (hoặc muối) để tăng vị mặn, hấp cho chín tới và hạt dẻ dẻo.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi nếp đang hấp, xào nấm đùi gà và nấm kim châm trên chảo với một ít dầu ăn, thêm hành tím, bột nghệ và hạt nêm chay. Xào đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Hành tím cắt khoanh mỏng, cho vào chảo nóng, phi vàng giòn, sau đó vớt ra để rắc lên xôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày xôi lên đĩa, xếp lớp nấm xào lên trên, rắc hành phi giòn và miếng đậu phụ đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm. (Nếu muốn, có thể thêm đỗ xanh tùy khẩu vị).