Xôi xá xíu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nếp rồi ngâm trong nước có chút tinh bột nghệ và một ít muối cho đến khi nước chuyển sang màu vàng nhẹ. Để nếp ngâm qua đêm rồi cho vào nồi xôi (hoặc nồi cơm điện) nấu chín, nếu có lá dứa thì sẽ càng thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt heo mình cắt miếng vừa ăn, ướp với nước tương, hạt nêm, đường, bột tỏi (hoặc tỏi băm), ngũ vị hương và một chút dầu ăn để thịt mềm. Đậy kín để thấm trong khoảng 30 phút; nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ ngon hơn.

3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím rồi lấy phần dầu trong chảo để xào thịt. Đặt thịt lên chảo, lửa nhỏ, chiên khoảng 10 phút mỗi mặt cho thịt săn lại, rồi đổ hết nước ướp vào. Thêm một ít nước nếu cần, hạ lửa rất nhỏ và để nước sệt lại, nếm lại gia vị rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt có màu đỏ hấp dẫn và nước rút hầu hết.

4. 4

   Bước 4

   Mình dùng trứng ngâm trong nước tương làm topping, nhưng bạn cũng có thể thay bằng lạp xưởng hoặc bất kỳ loại xúc xích nào yêu thích. Đặt trứng (hoặc topping) lên trên xôi, rồi xếp thịt xá xíu lên trên cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng!