Xôi xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nếp qua đêm, sau đó trộn với một chút muối. Khi đã ngâm đủ, hấp nếp khoảng 45 phút cho tới khi chín mềm và dẻo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị phần ướp thịt: cho tất cả gia vị (trừ gốc ngò rí và tiêu) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này lên thịt, trộn đều và ướp ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Rim thịt trên lửa nhỏ khoảng 15 phút (vì lượng thịt ít). Khi nước sôi, cho gốc ngò rí, tiêu và mật ong vào, tiếp tục rim cho tới khi thịt chín mềm và thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt chín, lấy phần nước sốt còn lại. Đổ nước này vào nồi chứa các gia vị xốt, đun sôi rồi cho 1 muỗng bột năng đã pha loãng nước vào, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại thành sốt mịn.

5. 5

   Bước 5

   Xếp xôi lên đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, rưới sốt đặc lên cùng. Thưởng thức ngay với dưa leo hoặc đồ chua để tăng hương vị.