Xôi xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch miếng thịt heo với một chút muối, để ráo nước. Đồng thời chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sẽ dùng cho việc ướp và nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hành tây, tiêu, đường, muối, dầu hàu, nước ướp xá xíu, ngũ vị hương, hạt nêm và rượu mai quế lộ vào cối xay. Xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất để dùng làm nước ướp cho thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp gia vị đã xay vào bát thịt, trộn đều. Để ngò cọng và đường mạch nha sang một bên, sẽ cho vào sau khi thịt đã chín để tăng độ ngọt và hương thơm. Ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho thịt đã ướp vào áp chảo. Thêm một ít nước để thịt không bị khô, đảo đều cho đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt. Nếu muốn màu sắc rực rỡ hơn, có thể thêm một chút đường caramel.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt thịt thành lát mỏng, xếp lên dĩa cùng với xôi đã hấp chín. Rắc một ít ngò cọng lên trên để tăng hương thơm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.