Xôi vò thịt xá xíu
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg nếp
- 1/2 kg đậu xanh
- Lá dứa
- 600 g ức gà
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
Gia vị
- 5 muỗng canh nước cốt dừa
- 4 muỗng canh hạt nêm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 1 gói sốt thịt xá xíu (Cholimex)
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn (dùng để áp chảo)
Mùa lễ hội, mình quyết định làm món xôi vò kèm gà xá xíu để chiêu đãi gia đình. Xôi vò mềm mịn, thơm mùi dừa và lá dứa, còn thịt gà xá xíu ngấm vị ngũ vị hương, tiêu và nước sốt đặc trưng. Công thức này mình tổng hợp từ mẹ – người bậc thầy xôi – và bí quyết làm xá xíu của mình. Chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian ngâm và ướp, sau đó các bước nấu sẽ rất nhanh gọn. Món ăn vừa đủ dinh dưỡng, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa tiệc hoặc ngày thường.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nếp và đậu xanh qua đêm, rửa sạch lại. Đun sôi đậu xanh trên lửa vừa cho đến khi mềm và nước cạn, sau đó vớt ra để ráo. Dùng cối giã nhuyễn đậu cho đến khi mịn, cho 2 muỗng canh hạt nêm vào trộn đều.
- 2
Bước 2
Cho nếp đã ngâm vào nồi hấp, đặt một vài lá dứa lên trên để tạo hương thơm, hấp ở lửa nhỏ cho tới khi nếp bắt đầu nở. Khi nếp hơi chín, thêm 5 muỗng canh nước cốt dừa, 2 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút cho tới khi nếp chín mềm. Cuối cùng, trộn nếp hấp với đậu xanh đã giã để có xôi vò.
- 3
Bước 3
Rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi và hành tím, cho vào bát cùng 1 gói sốt xá xíu, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp gia vị với gà, ướp trong tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, áp chảo gà ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho tới khi thịt chín và thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Bày xôi vò ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, rắc thêm hành phi giòn để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, xôi vò sẽ dính sệt, thơm béo, còn gà xá xíu ngọt lịm, đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.