Xôi trứng kiến thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 4‑5 giờ cho hạt mềm. Sau khi ngâm, vắt ráo và để gạo sẵn sàng cho việc hấp.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa trứng kiến, để ráo. Cho trứng vào bát, trộn với 1 muỗng gia vị muối bột canh để thấm đều. Rắc 1 muỗng muối biển lên gạo nếp, trộn nhẹ rồi cho 3/4 trứng kiến vào gạo, trộn đều để trứng ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành khô, thái nhỏ. Đun 150 ml dầu ăn, cho hành phi đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại (khoảng 3/4) để xào khô phần trứng kiến còn lại cho đến khi trứng khô và thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi hấp, cho gạo nếp đã trộn trứng vào hấp. Khi gạo gần chín (hạt còn hơi sượng), rắc dừa nạo nhỏ và 1 muỗng gia vị bột canh, đảo nhẹ rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi gạo chín hoàn toàn. Đổ xôi ra đĩa, rắc trứng kiến xào khô lên trên, thêm hành phi và một ít dầu phi hành đã để riêng. Món xôi trứng kiến đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm.