Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt lợn
- 320 g tôm sú
- 1 mớ rau mùi (hoặc rau cải)
- 100 g gạo nếp (có thể trộn với nếp cẩm để tạo màu)
Gia vị
- 1 tểa cafe muối
- 1/2 tểa cafe mì chính
- 1/2 tểa cafe tiêu
Mình rất thích món Xôi tôm, một loại bánh khúc thơm lừng với hương vị biển và thịt. Đầu tiên mình ngâm gạo nếp để hạt mềm, rồi xay nhuyễn thịt lợn, tôm và rau mùi tạo thành nhân thơm béo. Sau khi vo tròn nhân thành viên, mình lăn qua gạo nếp rồi hấp cho tới khi bánh chín mềm. Khi ăn, Xôi tôm còn nóng hổi, vừa mềm vừa đậm đà, thích hợp cho bữa sáng hay bữa phụ. Bạn có thể thay rau mùi bằng rau cải và thêm nếp cẩm để món ăn thêm phần sinh động và màu sắc hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 1‑2 giờ cho hạt mềm, sau đó để ráo. Trong khi chờ, xay nhuyễn thịt lợn với tôm đã rửa sạch và rau mùi. Thêm muối, mì chính và tiêu vào hỗn hợp, trộn đều thành hỗn hợp nhân.
- 2
Bước 2
Lấy một lượng nhân vừa đủ, đặt một con tôm nguyên con vào giữa, rồi nặn lại thành viên tròn sao cho lộ một phần đuôi tôm để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Lăn nhẹ viên nhân qua gạo nếp đã để ráo nước cho bề mặt dính đều. Xếp các viên lên khay hấp, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo nếp chín mềm và nhân chín tới.
- 4
Bước 4
Bánh Xôi tôm nên ăn ngay khi còn nóng, khi bánh mềm và thơm. Nếu muốn, bạn có thể thay rau mùi bằng rau cải và trộn thêm nếp cẩm vào gạo nếp trước khi hấp để tạo màu tím hồng đẹp mắt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Anh Cuối Tuần
Thường đào sâu chuyện khám phá quán mới, hay tổng hợp ý chính theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.