Xôi thỏi vàng cá koi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi giã nhuyễn cá koi, cho vào nước và đun sôi để lấy màu. Sau đó để nước ấm ngâm gạo nếp trong 6 giờ, rồi rửa sạch và để ráo trước khi hấp.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho nếp đã ngâm vào hấp cho tới chín nhưng vẫn hơi khô. Khi nếp chín, đổ nước cốt dừa vào, đảo đều khoảng hai lần cho nếp mềm, dẻo và mượt. Đợi cốt dừa thấm hết vào nếp, rồi chuyển ra thau để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy khoảng 1 muỗng canh nếp, trộn với một ít men gạo đỏ để tạo màu cá. Khi nếp còn ấm, cho đường và muối vào trộn đều, rồi ấn nếp vào khuôn cá và thỏi vàng để tạo hình cá Koi.