Xôi thịt hon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nếp ngon qua đêm trong nước sạch, sau đó rửa lại và để ráo. Khi nấu, mình cho nếp vào nồi hấp cùng lá dứa và một chút muối, hấp cho tới khi nếp chín mềm, dẻo và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch giò heo, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó mình ướp giò heo với hạt nêm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm, nghệ tươi xay nhuyễn, bột nghệ, bột cà ri, nước tương, nước mắm, rượu trắng và dầu ăn. Để yên 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ngâm nấm mèo trong nước nóng rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng đã ngâm 8 tiếng mình luộc chín rồi để riêng. Sả cây mình đập dập, cắt khúc ngắn. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng sẽ dùng trong quá trình nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm và sả cây đã đập dập. Khi dậy mùi thơm, mình cho giò heo đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập thịt. Đun sôi rồi hạ lửa, để thịt hầm cho tới khi gần mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt gần mềm, mình cho đậu phộng luộc và nấm mèo vào nồi, tiếp tục hầm cho tới khi giò heo chín mềm, đậu phộng và nấm thấm đều gia vị. Cuối cùng mình nêm lại với một chút hạt nêm, tiêu và bột ngọt nếu cần, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình bày thịt giò heo ra tô, rắc mè rang và một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm. Món Xôi thịt hon hoàn thành, ăn kèm xôi trắng nóng hổi, sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên.