Xôi thập cẩm nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nếp rồi ngâm trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngâm tôm khô, nấm đông cô và nấm mèo trong nước 15 phút rồi vớt ráo. Cắt lạp xưởng thành hạt lựu, thái nấm thành lát mỏng, băm nhỏ hành trắng và hành tím. Dành một ít hành tím cắt lát mỏng để phi sau này. Chuẩn bị chén gia vị gồm nước tương, dầu hào, đường và bột canh Knorr.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi hành tím lát cho thơm, rồi cho hành trắng băm vào xào săn. Thêm tôm khô, nấm đông cô, nấm mèo và lạp xưởng vào xào nhanh, vừa để nguyên liệu chín tới. Đổ nếp đã ráo vào, đảo đều, rồi đổ nước sôi vừa đủ ngập nếp, để lửa vừa và khuấy nhẹ cho nước thấm đều vào hạt nếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp nếp và nguyên liệu vào khay hấp đã được lỗ nhỏ để hơi nước thoát, giúp nếp chín đều. Hấp trong 20‑30 phút cho đến khi hạt nếp mềm, dẻo và nước đã hết. Nếu muốn, có thể đặt thêm vài cây lạp xưởng lên trên cùng trong lúc hấp để hương vị đậm hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi nước dư thừa, rồi dùng muỗng xới nhẹ xôi cho hạt nếp tơi đều. Đổ xôi ra dĩa, rắc hành phi lên trên và có thể thêm topping tùy thích như đậu phộng rang, hành lá cắt nhỏ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!