Xôi thập cẩm – món ngon đầy màu sắc cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi ngâm, vớt gạo nếp ra để ráo, trộn nhẹ với một chút muối rồi cho lên chõ (nồi hấp) để hấp chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Thái lạp xưởng thành khoanh hoặc hạt lựu. Cắt nấm hương bỏ chân, thái nhỏ. Tôm khô đã ngâm mềm để riêng, còn sò điệp (nếu dùng) xé tơi, giữ lại nước ngâm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng xoong hoặc chảo, cho bột tỏi và bột hành phi cho tới màu vàng thơm. Thêm tôm khô và sò điệp vào xào nhanh tay, nêm Maggi, tiêu và một ít gia vị, hạ lửa nhỏ cho ngấm. Tiếp tục cho nấm hương và lạp xưởng vào xào đều, rồi đổ nước ngâm sò điệp đun sôi tới khi cạn. Cuối cùng cho 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi xôi đã chín, mở nắp, cho hỗn hợp lạp xưởng, tôm, sò điệp và nấm đã xào vào trộn đều. Đậy lại chỗ hấp thêm 10‑15 phút để xôi thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếu không dùng ngay, rổ xôi ra để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng vài phút.

6. 6

   Bước 6

   Món Xôi thập cẩm có thể ăn kèm với củ cải ngâm để tăng vị thanh mát.