Xôi tam bảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gạo nếp, để ráo. Đong gạo vào nồi cơm điện, đổ nước sao cho mặt nước vừa chạm tới lớp gạo. Bấm nút nấu và khi nước sôi, mình cho 1/2 thìa canh bột nghệ vào khuấy đều để xôi có màu vàng hấp dẫn. Khi nồi báo đã chín, mình thêm 1 thìa canh dầu ăn, đảo nhẹ cho hạt gạo bóng mượt và dẻo thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ xôi, mình ướp thịt heo xay với 1/2 thìa canh dầu hào, hành băm nhỏ và một chút tiêu trong 10 phút. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành hạt lựu. Hành khô thái mỏng rồi phi vàng trên chảo, vớt ra để dùng. Đổ bỏ bớt dầu, cho thịt đã ướp vào xào tới khi chín và thấm vị. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để sẵn cho bước cuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở một tấm màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, dàn xôi đã nấu thành lớp mỏng. Đặt một lớp thịt xay lên trên, rồi đặt một quả trứng cút luộc ở giữa. Nhẹ nhàng gập và bọc xôi quanh thịt và trứng sao cho kín, tạo hình tròn hoặc hình vuông tùy thích. Xếp lên đĩa, rắc hành phi đã phi lên trên cùng để tăng hương thơm. Món xôi tam bảo đã sẵn sàng để thưởng thức!