Chuẩn bị
6 tiếng
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo nếp (ngâm 5‑6 giờ)
- Bột nghệ 2 muỗng cà phê
- Nước ngâm gạo
- Đùi gà (2 đùi)
Gia vị
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Đường 2 muỗng cà phê
- Muối 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Lá chanh (cắt nhỏ)
Mình rất thích món xôi nghệ mềm mịn, kết hợp với đùi gà hấp thơm lừng lá chanh, vừa đơn giản vừa đậm đà hương vị quê hương. Đầu tiên mình ngâm gạo nếp qua đêm rồi trộn bột nghệ để tạo màu vàng óng. Gà được ướp cùng tỏi, hành tím, đường, muối, hạt nêm, tiêu và lá chanh, để ngấm vị ít nhất 2 giờ. Sau khi hấp chín, mình không bỏ nước dùng mà dùng để làm nước sốt thơm ngon. Món ăn này vừa đủ dinh dưỡng cho bữa trưa hay tối, dễ làm và rất thích hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xôi nghệ: Rửa sạch gạo nếp, ngâm trong 5‑6 giờ, sau đó cho gạo vào nước ngâm đã pha 2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều để gạo thấm màu vàng.
- 2
Bước 2
Vớt gạo ra, rửa lại qua nước sạch, để ráo rồi xếp lên khay hấp, hấp cho gạo chín tới (khoảng 30‑35 phút).
- 3
Bước 3
Gà hấp: Rửa sạch đùi gà, lau khô, cắt vài đường nông trên da để gia vị thấm sâu. Trộn tỏi băm, hành tím băm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay và lá chanh cắt nhỏ, ướp vào đùi gà, ủ trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- 4
Bước 4
Đặt đùi gà đã ướp lên khay hấp, hấp cho đến khi gà chín mềm (khoảng 30‑35 phút). Kiểm tra bằng cách xăm đũa vào thịt, nếu đũa xuyên qua dễ dàng thì gà đã chín. Giữ lại nước dùng sau khi hấp để làm sốt nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.