Xôi Nghệ Chim Cút Thịt Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chim cút, để ráo. Sau đó ướp chim cút với tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, một chút tiêu và muối. Để yên trong 10‑15 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt gà với một ít hạt nêm và muối. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi tỏi cho thơm, rồi cho chim cút vào xào nhanh cho tới khi chín tái. Thêm thịt gà vào, tiếp tục xào cho tới khi thịt chín và thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục xào hỗn hợp chim cút và thịt gà cho đều màu, nêm lại một chút hạt nêm cho vừa ăn, rồi tắt bếp và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm gạo trong nước có pha bột ngẹ và một chút muối (ngâm qua đêm sẽ ngon hơn). Khi đã ngâm đủ, vớt gạo ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho gạo đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước (ít hơn lượng thường dùng cho gạo trắng) và bật chế độ nấu. Khoảng 20 phút, gạo sẽ chín mềm, hạt rice dẻo và thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi xôi đã chín, trộn đều phần chim cút và thịt gà đã xào vào trong nồi, nêm lại một chút hạt nêm nếu cần, để hương vị lan tỏa khắp hạt rice.

   
7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch hành tím, cắt lát mỏng. Phi hành trong chảo với một ít dầu ăn cho tới khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục phi hành cho tới khi màu vàng đậm, giòn rụm – đây là lớp hành phi thơm ngon sẽ làm tăng hương vị cho món xôi.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên, thêm một chút hạt nêm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.