Xôi nếp cẩm thơm mát kèm gà chiên giòn sốt nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nếp cẩm, ngâm trong nước khoảng 6‑8 giờ. Đổ ra rổ để ráo, rắc ½ muỗng cà phê muối, trộn đều. Đặt lá dứa lên đáy nồi hấp, sau đó cho nếp lên và hấp cho tới chín mềm (khoảng 30‑35 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đùi gà, dùng giấy thấm khô. Đặt vào chảo chiên (hoặc nồi chiên không khí) ở nhiệt độ 180 °C, chiên trong 25‑30 phút cho tới khi da gà vàng giòn và thịt chín đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang chiên, pha nước mắm: cho tỏi và ớt băm vào bát, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan. Khi gà chín, lấy ra, nhúng nhanh vào bát nước mắm để thịt hấp thụ hương vị. Bày xôi nếp cẩm lên đĩa, xếp gà lên trên, rưới thêm nước mắm nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.