Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
8
Calo
265 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g gạo nếp
- 100 ml cốt dừa
- 1 chút mỡ gà, xíu muối
Gia vị
- 1 thìa café bột nghệ
- 1 chút mỡ gà, xíu muối
Mình sẽ chia sẻ cách làm xôi nấu cốt dừa mềm dẻo, thơm mùi dừa và vị ngọt nhẹ của bột nghệ. Đầu tiên gạo nếp được ngâm qua đêm để hạt nở đều, sau đó hấp cùng một ít mỡ gà để tăng hương vị. Khi hạt nếp đã chín, mình sẽ cho cốt dừa vào trộn đều, rồi tiếp tục hấp cho xôi thấm đều vị dừa. Cuối cùng, xôi được bày ra đĩa, rắc một ít ruốc (chà bông) để tăng độ hấp dẫn. Món ăn này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo nếp, sau đó ngâm qua đêm trong nước có bột nghệ. Sáng hôm sau, để gạo rá, rắc một chút muối và cho vào nồi hấp. Đặt một ít mỡ gà lên trên cùng, lót khăn sạch quanh nồi để hơi nước không rơi trực tiếp vào gạo, rồi đậy nắp và hấp cho tới khi hạt nếp mềm.
- 2
Bước 2
Khi hạt nếp đã mềm và mỡ gà chảy hết vào xôi, mình gỡ bỏ phần mỡ thừa, sau đó đổ cốt dừa vào xôi, đảo đều cho cốt dừa thấm vào từng hạt gạo.
- 3
Bước 3
Mình tiếp tục hấp xôi khoảng 30 phút nữa cho đến khi xôi chín dẻo, thấm đều hương dừa. Sau khi ra nồi, xôi được xếp ra đĩa, rắc quanh một ít ruốc (chà bông) để tăng vị ngon và màu sắc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào