Xôi nấm đông trùng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm đông cô cho mềm, sau đó rửa lại, vắt ráo và cắt nhỏ. Nếu dùng chân nấm đông cô cũng cắt nhỏ tương tự. Tiếp theo, nấm đông trùng mình ngâm trong một ít nước cho mềm, chỉ cần ngâm nhanh thôi.

2. 2

   Bước 2

   Gạo nếp mình ngâm trong 30 phút, rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước sao cho vừa ngập mặt gạo. Thêm phần nước ngâm nấm đông trùng vào nồi, rắc một chút muối và bật chế độ nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mình mở nắp, xới nhẹ để xôi nguội bớt, rồi để lại cho xôi hấp tiếp bằng xửng. Nếu muốn, mình có thể ngâm nếp ít nhất 8 giờ, trộn với một ít muối và hấp cho tới khi chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, rồi xào nấm đã chuẩn bị với hạt nêm, hạt tiêu và một ít nước tương. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10‑15 phút cho nấm chín và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình trộn đều nấm xào với xôi đã hấp, sau đó cho lại vào xửng và hấp thêm khoảng 15 phút cho xôi thật mềm và thấm đều hương nấm. Khi ra, xôi đã sẵn sàng để thưởng thức – vừa mềm vừa thơm, ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích.