Xôi Nấm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nếp sáp rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để nếp mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những hạt lựu nhỏ. Nếu muốn màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thay bằng củ sắn đã gọt sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Tương tự, ngâm nấm kim châm trong nước muối loãng 15 phút, rửa sạch và để ráo. Bạn có thể dùng loại nấm yêu thích khác nếu muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nấm đông cô khô ngâm nước cho nở, sau đó trụng sơ qua nước sôi và cắt thành lát mỏng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm tỏi hoặc bột hành. Tiếp theo xào nhanh các loại nấm và cà rốt đã chuẩn bị, nêm muối, tiêu, đường và một chút nước tương cho thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho nếp đã ngâm vào thố có nắp đậy, thêm một chút muối và đổ nước sao cho nước chỉ ngập bề mặt nếp. Đặt thố vào lò vi sóng, bật 800W trong 3 phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy thố ra, dùng muỗng xới đều xôi, sau đó quay lại lò vi sóng 800W thêm 3 phút nữa cho chín đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Xếp xôi ra đĩa, dọn kèm phần nấm xào, rắc hành phi và dầu hành lá lên trên. Dùng kèm nước tương để tăng hương vị. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!