Xôi Nấm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nếp ngon trong nước khoảng 1 giờ cho mềm. Đổ nếp vào nồi, cho nước vừa đủ khoảng ½ chén tay + một chút muối, đun sôi rồi khuấy đều. Nếu thấy xôi còn khô, rưới thêm ít nước cho tới khi xôi đạt độ ẩm vừa phải.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm đông cô và nấm mèo trong nước cho mềm, sau đó xay vụn. Lưu ý chọn các loại nấm không tiết ra nhiều nước khi xào (tránh nấm bào ngư, đùi gà, rơm...).

   
3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím trong chảo cho tới khi dậy mùi thơm, tạo nền hương vị cho món xôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, cho nấm đã xay vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều cho nấm thấm gia vị và chín tới, nêm vừa ăn vì sẽ trộn chung với xôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp nấm đã xào vào nồi xôi đang chín, trộn đều để hạt nếp ngấm đều hương nấm. Đậy nắp và để xôi nghỉ vài phút cho hương vị hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Món xôi nấm chay đã sẵn sàng! Dọn ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị dẻo của nếp và hương nấm thơm lừng.