Xôi mặn Sài Gòn (bằng nồi cơm điện)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch nếp rồi để ráo. Vì hôm nay không có thời gian ngâm, mình cho nếp vào ngăn hấp của nồi cơm điện, lót dưới lá chuối để tránh nếp rơi xuống. Đặt nồi ở chế độ "Steam" (hấp) trong khoảng 30‑40 phút cho nếp chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nếp đã chín, mình vớt ra để ráo nước, rồi trộn nhẹ với một chút xì dầu, bột nêm và muối. Hành tím băm nhỏ phi thơm trong dầu, cho vào nếp và trộn đều. Dùng tay bóc từng nhúm nếp vào khay hấp (để nếp không bị vỡ) và dùng đũa châm vài lỗ để hơi nước thoát, giúp nếp chín đều hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc nếp đang hấp, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: lạp xưởng và xúc xích cắt thành hạt lựu, còn một cây cắt lát mỏng xéo; tôm khô ngâm nước ấm 5 phút rồi vớt ra. Dùng chảo nóng, cho một ít dầu ăn, phi hành lá, sau đó xào lạp xưởng, xúc xích, tôm khô và pate, nêm nếm với xì dầu, bột canh, bột nêm và tiêu cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nồi hấp xong, mình mở nắp, trộn hỗn hợp thịt xào vào nồi cùng nếp, rồi đặt lại nồi ở chế độ "Steam" thêm 10 phút để mọi hương vị hoà quyện. Khi hoàn thành, rắc hành lá và hành tím phi thơm lên trên, rồi dọn ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Món xôi mặn Sài Gòn đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn ấm, kèm một tách trà hoặc cà phê để bữa sáng thêm trọn vẹn. Chúc các bạn thành công và có một buổi sáng ngon lành!