Xôi mặn Đài Loan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo nếp cái hoa vàng, ngâm qua đêm để hạt nở mềm. Trong khi chờ, ngâm nấm hương và mực khô trong nước khoảng 15 phút, rồi rửa sạch và để ráo. Cắt nhỏ nấm và mực thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lạp xường, ngâm nhanh rồi chiên sơ để lấy mùi thơm, cắt thành sợi nhỏ. Ba rọi (thịt xông khói) cũng chiên sơ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho ba rọi, lạp xường, tôm khô, mực, nấm hương vào xào đều, nêm muối, nước tương, bột nêm, dầu hào và tiêu cho vừa ăn. Thêm một chút nước, xào cho các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng cho gạo nếp đã ngâm và vắt ráo vào chảo, xào nhanh để hạt nếp ngấm đều gia vị, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho hỗn hợp đã xào vào nồi cơm điện, thêm một ít nước sao cho vừa ngập hỗn hợp. Bật chế độ nấu như nấu cơm, để nồi hoàn thành quá trình hấp và nở hạt nếp. Khi cơm chín, mở nắp, xới nhẹ và dọn ra đĩa.