Xôi mặn bằng nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nếp cho tới khi nước trong, sau đó cho vào nồi cơm điện. Thêm một chút nước (chỉ đủ để nếp hơi ướt) rồi bật chế độ nấu. Để nếp chín tới mức mềm nhưng vẫn hơi khô để khi trộn sẽ không bị nhão.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đun sôi nước, cho lạp xưởng và xúc xích vào luộc sơ, sau đó xắt thành sợi mỏng. Đánh trứng, chiên thành lớp mỏng rồi cắt thành sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hành phi vào chảo xào cho đến khi vàng giòn, rắc một chút đường và cho tôm khô vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Vớt tôm ra, sau đó lần lượt xào lạp xưởng và xúc xích riêng biệt. Trộn dầu hào, nước tương và một ít nước, đổ vào chảo, khuấy cho tan. Khi hỗn hợp sánh lại, rưới một nửa nước sốt lên nồi cơm điện đã nấu chín, nhẹ nhàng trộn đều để xôi thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc xôi ra bát, xếp các loại topping đã xào lên trên, rắc hành phi còn lại và lá ngò tươi. Nếu muốn vị đậm hơn, có thể rưới phần nước sốt còn lại lên trên xôi trước khi ăn.