Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg nếp thái
- 200 g chả lụa
- 200 g dừa nạo
- 20 quả trứng cúc
- 2 chiếc lạp xưởng
- 10 tép hành
- 100 g tôm khô
Gia vị
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Xôi Mặn là món ăn truyền thống của người Việt, thơm béo nhờ nước cốt dừa và đậm đà hương vị từ các loại thịt và trứng cúc. Đầu tiên mình ngâm nếp 6‑8 tiếng rồi nấu cùng dừa để rice mềm mịn, ngậy. Các loại topping như chả lụa, lạp xưởng, trứng chiên và trứng cúc được chuẩn bị nhanh gọn, vừa chiên vừa luộc để giữ độ giòn và thơm. Khi ăn, mình rưới dầu phi hành và tôm khô lên trên, rồi xếp lớp xôi và các món ăn kèm, tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, vừa truyền thống vừa hiện đại.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nếp trong nước lạnh 6‑8 tiếng cho nếp mềm, sau đó vắt ráo. Đổ nếp vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa (khoảng 400 ml) và một chút muối, nấu cho tới khi chín mềm và dẻo.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị các loại topping: chả lụa cắt lát mỏng, lạp xưởng nướng rồi cắt lát, trứng chiên mỏng cắt sợi, trứng cúc luộc tới chín tới rồi chiên sơ để lớp vỏ giòn.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành băm và tôm khô vào phi thơm, nêm một chút muối và bột ngọt cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp này lên trên xôi đã chín.
- 4
Bước 4
Xếp lớp xôi lên đĩa, rưới hỗn hợp hành‑tôm lên trên, rồi xếp các loại topping đã chuẩn bị xung quanh. Trang trí bằng ít dừa nạo nếu muốn, ăn ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Mát
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.